Από καθαρισμένα τρόφιμα σε σωλήνες αλουμινίου έως φρέσκο μαρούλι που αναπτύσσεται σε περιβάλλον μικροβαρύτητας, αυτό που τρώνε οι αστροναύτες στο διάστημα αλλάζει συνεχώς. Σήμερα, οι αστροναύτες μπορούν να απολαύσουν ένα κοκτέιλ γαρίδας στο Διεθνή Διαστημικό Σταθμό ή να ζητήσουν επιπλέον ζεστή σάλτσα για τα γεύματά τους - και το διαστημικό φαγητό θα συνεχίσει να εξελίσσεται καθώς η τεχνολογία βελτιώνεται.
Η ιστορία του διαστημικού φαγητού
Το διαστημικό φαγητό πρέπει να είναι συμπαγές, εύκολο στη συντήρηση και θρεπτικό. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960, οι αστροναύτες έτρωγαν καθαρισμένο φαγητό σε σωλήνες αλουμινίου, όπως βόειο κρέας και λαχανικά. Σύμφωνα με το Εθνικό Μουσείο Αεροπορίας και Διαστήματος, έπρεπε να φάνε τα γεύματα μέσα από ένα άχυρο και το φαγητό ήταν όχι νόστιμο. Για μεταγενέστερες αποστολές στη δεκαετία του 1960, η Εθνική Διοίκηση Αεροναυτικής και Διαστήματος (NASA) παρείχε λυοφιλιωμένες και αφυδατωμένες τροφές που απαιτούσαν από τους αστροναύτες να προσθέσουν νερό. Πολλά από τα γεύματα ήταν σε σχήμα δαγκώματος ή σε σχήμα κύβου.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και του 1970, τα ενυδατωμένα τρόφιμα έγιναν δημοφιλή. ο συσκευασία κουταλιού Αφήστε έναν αστροναύτη να πάρει ένα αφυδατωμένο γεύμα και να το ενυδατώσει ξανά στο διάστημα με ζεστό νερό. Από το στιφάδο έως τα μακαρόνια, οι διαστημικοί ταξιδιώτες άρχισαν να λαμβάνουν περισσότερες επιλογές κατά τη διάρκεια των αποστολών τους. Στα δημοφιλή τρόφιμα περιλαμβάνονται δημητριακά, μπράουνις και κοκτέιλ γαρίδας.
Σήμερα, οι αστροναύτες έχουν περίπου 70 γεύματα και 20 ποτά επιλογές. Πριν από τις πτήσεις τους, επισκέπτονται το εργαστήριο Space Food Systems στο Johnson Space Center του Χιούστον για να δοκιμάσουν το φαγητό και να επιλέξουν πιάτα. Τα περισσότερα από τα πιάτα απαιτούν προσθήκη νερού και μερικά μοιάζουν με τα MRE του στρατού (Γεύματα έτοιμα για φαγητό). Τα ποτά είναι σε σακούλες και χρειάζονται άχυρα για πόσιμο. Αν και πολλά είδη είναι ακόμη αφυδατωμένα, υπάρχει μια ώθηση για την παροχή καλύτερων επιλογών.
Σαλάτα στο διάστημα
Ένας από τους μεγαλύτερους αγώνες για τους αστροναύτες στο διάστημα είναι η έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, το πλήρωμα του Διεθνούς Διαστημικού Σταθμού έχει μεγαλώσει το δικό του μαρούλι romaine. Τα φυτά αναπτύσσονται μέσα στο Σύστημα Παραγωγής Λαχανικών (Veggie) μονάδα στο σταθμό που μοιάζει με ένα μικρό θερμοκήπιο.
Κατά τη διάρκεια του αρχικού πειράματος, χρειάστηκαν περισσότερες από 30 ημέρες για να είναι έτοιμο το μαρούλι για συγκομιδή. Ωστόσο, αυτό είναι ένα θετικό βήμα προς την παροχή φρέσκων προϊόντων στο πλήρωμα κατά τη διάρκεια μεγάλων αποστολών. Στο μέλλον, οι αστροναύτες ενδέχεται να μπορούν να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων στο διάστημα.
Πίτσα και παγωτό
Πότε 7.400 λίβρες των προμηθειών πήγε στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό το 2017, οι αστροναύτες έλαβαν μια ειδική απόλαυση πίτσας και παγωτού - αντικείμενα που ζήτησαν επειδή έχασαν μερικές από τις ανέσεις του σπιτιού. Αλλά αυτές οι νόστιμες λιχουδιές δεν αποτελούν κανονικό μέρος του μενού στο διάστημα. Ο επιστήμονας τροφίμων της NASA Takiyah Sirmons το εξήγησε αυτό το παγωτό είναι σπάνιο γιατί απαιτεί ψύξη και καταψύκτες.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το "παγωτό αστροναύτης" που φαίνεται στα μανάβικα δεν φτάνει ποτέ στο διάστημα. Το αποξηραμένο με ψύξη επιδόρπιο είναι μια διασκεδαστική καινοτομία, αλλά Αναφορές CNET ότι τα πληρώματα πτήσης δεν είχαν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν στις αποστολές τους. Ένας από τους λόγους για τους οποίους το παγωτό αστροναύτη παραμένει στη Γη μπορεί να είναι επειδή δημιουργεί επικίνδυνα ψίχουλα που μπορούν να επηρεάσουν τον εξοπλισμό και τους ανθρώπους. Αντ 'αυτού, το πλήρωμα παίρνει περιστασιακά να απολαμβάνει κανονικό παγωτό που δεν ενέχει τον κίνδυνο να καταστρέψει ψίχουλα μια μηχανή ή να πάρει στα μάτια τους.
Περισσότερα καυτή σάλτσα
Αν και οι αστροναύτες μπορούν να τρώνε, να μασά και να πίνουν πολλά πράγματα στο διάστημα, Η Sirmons μοιράζεται ότι η αντίληψή τους για τη γεύση αλλάζει. Η μικροβαρύτητα προκαλεί αλλαγές υγρών και τους δίνει συμφόρηση. Αυτό επηρεάζει την ικανότητα του πληρώματος να μυρίζει και να δοκιμάζει, επομένως η γεύση του φαγητού είναι διαφορετική. Σε γενικές γραμμές, προτιμούν πιο πικάντικο φαγητό στο διάστημα για να αντισταθμίσει την απώλεια γεύσης.
Οι αστροναύτες έχουν πρόσβαση σε διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της καυτής σάλτσας, στο διάστημα. Το πλήρωμα παίρνει μια ποικιλία προϊόντων, όπως καυτή σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, wasabi και Tabasco της Λουιζιάνας. Το κοκτέιλ γαρίδας είναι ένα αγαπημένο πιάτο μεταξύ των αστροναυτών, παρά το ότι έχει στεγνώσει με κατάψυξη, επειδή είναι πικάντικο.
Το μέλλον των διαστημικών τροφίμων
Από την καλλιέργεια φρέσκων προϊόντων σε τρισδιάστατα γεύματα εκτύπωσης, τα διαστημικά τρόφιμα θα συνεχίσουν να αλλάζουν στο μέλλον. Η πρόοδος της τεχνολογίας μπορεί να καταστήσει δυνατή τη μακροχρόνια και μεγάλης κλίμακας διαστημική γεωργία, έτσι ώστε τα πληρώματα να έχουν συνεχή προμήθεια τροφίμων. Κοιτάζοντας πέρα από τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό και άλλες αποστολές, την ικανότητα ανάπτυξης και συγκομιδής Το φαγητό είναι κρίσιμο μέρος της εξερεύνησης του διαστήματος και μπορεί να καθορίσει τη βιωσιμότητα του αποικισμού άλλων πλανήτες.
Σύμφωνα με την Πανεπιστήμιο της Χαβάης, μια αποστολή στον Άρη μπορεί να διαρκέσει δυόμισι χρόνια, οπότε η καλλιέργεια τροφής κατά την πτήση θα είναι απαραίτητη. Η καλλιέργεια θα παρείχε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και θα τους έδινε ποικιλία. Θα ενίσχυε επίσης το ηθικό γιατί η φροντίδα των ζωντανών πραγμάτων είναι σημαντική για τον άνθρωπο.
Η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων είναι μια άλλη επιλογή. Αναφορές φουτουρισμού ότι η εκκίνηση BeeHex έχει χρησιμοποιήσει ένα τρισδιάστατο ρομπότ εκτυπωτή για να φτιάξει πίτσα. Η διαδικασία διαρκεί περίπου έξι λεπτά και παράγει μια πίτσα που μοιάζει με αυτό που θα περιμέναμε. Ένας υπολογιστής ελέγχει τη ζύμη, το σχήμα και τα καλύμματα, και σωλήνες με ακροφύσια σπρώχνουν όλα τα συστατικά με τη σωστή σειρά. Για αστροναύτες που χάνουν το μαγείρεμα στο σπίτι, αυτός ο τύπος μηχανής θα ήταν ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξουν τα γεύματά τους.
Φάτε σαν αστροναύτης στη Γη
Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό για να φάτε σαν αστροναύτης. Οι αεροπορικές εταιρείες της Lufthansa θα προσφέρουν στους επιβάτες της επιχειρηματικής κλάσης τις πτήσεις της την ευκαιρία να φάνε μερικά από τα ίδια πράγματα που απολαμβάνει το πλήρωμα του Διεθνούς Διαστημικού Σταθμού. Το μενού περιλαμβάνει κοτόπουλο ραγκούτ με μανιτάρια, maultaschen (ζυμαρικά γεμιστά με κρέας) και τέσσερα άλλα ειδικά γεύματα.
Μέρος της Lufthansa, ο Όμιλος LSG ανέπτυξε τα έξι γεύματα μπόνους για τον Γερμανό αστροναύτη Alexander Gerst και το υπόλοιπο πλήρωμα στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό. Όλα τα πιάτα είναι χαμηλά σε νάτριο και σταθερά στο ράφι για έως και δύο χρόνια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι επιβάτες σε μια αεροπορική εταιρεία αντιμετωπίζουν μερικά από τα ίδια προβλήματα γεύσης με τους αστροναύτες, επειδή είναι ψηλά, μπορείτε να δώσετε την ευκαιρία στα γεύματα μπόνους.