Για χρόνια, οι γιατροί γνωρίζουν ότι ένα δάγκωμα από το τσιμπούρι Lone Star μπορεί να προκαλέσει σε ορισμένους ανθρώπους να αναπτύξουν σοβαρή αλλεργία στο κόκκινο κρέας. Τώρα, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια έχουν μάθει περισσότερα για αυτήν την ασυνήθιστη αλλεργία και ελπίζουν ότι η μελέτη θα οδηγήσει σε καλύτερες θεραπείες στο μέλλον.
Κρότωνα και αλλεργίες κόκκινου κρέατος
Εάν ένα τσιμπούρι Lone Star δαγκώνει ένα άτομο, η γαλακτόζη-άλφα-1,3-γαλακτόζη (alpha-gal) μπορεί να εισέλθει στο σώμα του ατόμου από το σάλιο του τσιμπούρι. Το Alpha-gal είναι ένα μόριο σακχάρου και μερικοί άνθρωποι έχουν ανοσολογική αντίδραση σε αυτό που γίνεται αλλεργική αντίδραση. Σύμφωνα με την Κλινική Mayo, το "Lone Star tick βρίσκεται κυρίως στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες."
Ωστόσο, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων αναφέρουν ότι η κατάσταση είναι επίσης συχνή στα μεσοδυτικά μέρη της χώρας. Το τσιμπούρι Lone Star φαίνεται να εξαπλώνεται βόρεια και δυτικά με την πάροδο του χρόνου. Η Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (AAAAI) μοιράζεται ότι αυτή η αλλεργία είναι ένα αυξανόμενο πρόβλημα.
Όταν οι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργία στο alpha-gal, πρέπει να εξαλείψουν το κόκκινο κρέας επειδή αυτό το μόριο σακχάρου βρίσκεται στα περισσότερα θηλαστικά αλλά δεν βρίσκεται στον άνθρωπο. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να τρώνε βόειο κρέας, χοιρινό, πρόβατο, κουνέλι, αρνί ή κρέας ελαφιού. Εφόσον τα πουλιά και τα ψάρια δεν έχουν άλφα, μπορούν να συνεχίσουν να τα τρώνε. Το Alpha-gal μπορεί να εμφανιστεί σε άλλα προϊόντα, όπως φάρμακα και γάλα, οπότε κάποιος με αυτήν την αλλεργία πρέπει να είναι προσεκτικός.
Σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις
Εάν έχετε αλλεργία alpha-gal και τρώτε κόκκινο κρέας, μπορεί να εμφανίσετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κνίδωση, ρινική καταρροή, πονοκεφάλους, έμετο, ναυτία, πρήξιμο, δύσπνοια και πόνο στο στομάχι. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αναφυλαξία, η οποία είναι μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση που απαιτεί άμεση ιατρική περίθαλψη.
Το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI) εξηγεί ότι μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, επομένως αυτή η καθυστέρηση καθιστά δύσκολη τη σύνδεση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος με το συμπτώματα. Γι 'αυτό το λόγο Η ACAAI συνιστά ένα "αξιολόγηση εμπειρογνωμόνων από αλλεργιολόγο εξοικειωμένο με την κατάσταση" για διάγνωση. Ο λόγος για την καθυστερημένη αντίδραση μπορεί να έχει σχέση με το χρονικό διάστημα που απαιτείται για την πέψη του κρέατος ή μπορεί να οφείλεται στο ότι η ανοσοαπόκριση είναι πιο αργή για τα σάκχαρα από τις πρωτεΐνες.
Νέα έρευνα προσφέρει ελπίδα
Μέχρι πρόσφατα, οι ερευνητές αγωνίστηκαν να καταλάβουν γιατί κάποιος θα εμφάνιζε αλλεργία στο κόκκινο κρέας μετά από τσιμπήματα. Αν και υπάρχουν ακόμη πολλές ερωτήσεις, μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Βιρτζίνια αρχίζει να αποκαλύπτει το μυστήριο αυτής της κατάστασης.
"Δεν γνωρίζουμε τι είναι το τσιμπήμα που προκαλεί αλλεργία στο κρέας. Και, συγκεκριμένα, δεν έχουμε καταλάβει πραγματικά την πηγή των ανοσοκυττάρων που παράγουν τα αντισώματα που προκαλούν τις αλλεργικές αντιδράσεις ". Ο Loren Erickson είπε στο UVAToday.
Ο Erickson και η ομάδα του δημοσίευσαν πρόσφατα ένα άρθρο σχετικά με την έρευνά τους σχετικά με το Lone Star tick. Ανακάλυψαν ότι τα άτομα με αλλεργία έχουν Β κύτταρα, έναν τύπο ανοσοκυττάρου. Τα Β κύτταρα είναι λευκά αιμοσφαίρια που δημιουργούν τα αντισώματα, τα οποία προκαλούν την αλλεργική αντίδραση. Η ομάδα δημιούργησε επίσης ένα μοντέλο ποντικιού για να συνεχίσει τη μελέτη της κατάστασης.
Αναζητώντας περισσότερες απαντήσεις
Παρά τις εξελίξεις στην έρευνα, τα άτομα με αλλεργία άλφα-gal δεν έχουν πραγματικές θεραπείες αυτήν τη στιγμή. Πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και να φέρουν αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης (EpiPen). Δεν υπάρχει τρόπος πρόληψης ή θεραπείας αυτής της πάθησης.
Πολλές ερωτήσεις παραμένουν σχετικά με το Lone Star tick και τις αλλεργίες στα κόκκινα κρέατα. Πρώτον, γιατί μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν την αλλεργία ενώ άλλοι είναι καλά; Δεύτερον, υπάρχουν βακτήρια ή ιοί από τα τσιμπούρια που επηρεάζουν επίσης τους ανθρώπους και προκαλούν την αλλεργία; Τρίτον, γιατί τα Β κύτταρα παράγουν το αντίσωμα για το alpha-gal και πώς μπορούν να σταματήσουν με ασφάλεια;