Hummer sind wirbellose Krebstiere, die in den flachen Zonen des Ozeans, insbesondere entlang des Kontinentalschelfs, vorkommen. Die meisten Hummer verstecken sich tagsüber in Felsspalten und gehen nachts raus, um Pflanzen, Fische und andere kleine Kreaturen zu fressen. Hummer sind Zehnfüßer, was bedeutet, dass sie zusätzlich zu den Krallen 10 Beine zum Gehen haben. Es gibt viele verschiedene Hummerarten, aber sie lassen sich in zwei Hauptarten unterteilen: echte (Krallen) und falsche (stachelige).
Krallenhummer
Der Krallenhummer ist das, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Hummer denkt. Diese Hummer haben fünf Sätze Laufbeine und drei Sätze Krallen. Der erste Satz Krallen ist viel größer als die folgenden beiden Sätze. Krallenhummer sind für die Fischindustrie wichtig, da sie zu den erwarteten Hummerarten geworden sind. Zu den Krallenhummern gehören der amerikanische Hummer und der europäische Hummer.
Riffhummer
Riffhummer haben auch Krallen, werden aber als von Krallenhummern getrennt angesehen. Riff-Hummer haben nur die Krallen am ersten Satz von Anhängseln und nicht an den nachfolgenden Paaren.
Langusten
Langusten oder Langusten sind die breite Kategorie für Hummer, die keine Krallen an der Vorderseite des Körpers haben. Sie sind stattdessen aufgrund der übergroßen, dicken Antennen zu unterscheiden, die ihnen das „stachelige“ Aussehen verleihen. Langusten sind vor allem für ihren „Marsch“ bekannt, die Massenwanderung, die sie nach Regenfällen machen.
Pantoffel Hummer
Pantoffelhummer haben auch die vergrößerten Antennen und es fehlen die vorderen Krallen. Sie sind flacher als die anderen Hummer und sehen aus, als wären ihre Gesichter zertrümmert. Pantoffelhummer vergraben sich tagsüber oft im Schlamm, anstatt sich wie die anderen Hummerarten in Löchern zu verstecken. Aus diesem Grund sind sie in der Regel nicht so begehrt für Nahrung.
Pelzige Hummer
Pelzige Hummer haben große Fühler, wenn auch nicht so groß wie die Langusten. Pelzige Hummer werden daher nach den Vorsprüngen an ihrem Körper benannt, die ihn mit Haaren bedeckt erscheinen lassen. Pelzige Hummer sind klein und können den meisten Hummerfallen ausweichen.
Hocke Hummer
Squat Hummer sind überhaupt kein Hummer. Sie ähneln den Krallenhummern, sind aber näher mit Krabben und Einsiedlerkrebsen verwandt. Gedrungene Hummer leben in Spalten, obwohl sie dafür bekannt sind, ihre Krallen zu benutzen, um im Sand nach Nahrung zu graben.