Kropperne af alle levende ting har celler. Imidlertid kan celler ikke fungere ordentligt uden tilstedeværelsen af visse stoffer, såsom lipider. Lipider er en gruppe af naturligt forekommende molekyler, der inkluderer animalsk fedt, vegetabilsk fedt, visse vitaminer, triglycerider og phospholipider. Ved første øjekast ser triglycerider og phospholipider meget ud. Men de har lidt forskellige kemiske strukturer og tjener forskellige funktioner.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Triglycerider og phospholipider er begge lipider, der tjener visse funktioner i kroppen. De adskiller sig imidlertid lidt i struktur og funktion. Triglycerider har glycerol og tre fedtsyrer, hvilket gør dem til fedt. Phospholipider er ikke fedt, da de har glycerol, to fedtsyrer og fosfor. Phospholipider er mere essentielle for dannelsen af lipid-dobbeltlag, som opretholder cellemembranstrukturend triglycerider er. Fedtceller gemmer triglycerider, mens fosfolipider hjælper med at nedbryde fedt i kroppen.
Struktur og funktioner for triglycerider
Triglycerider er en slags fedt, der findes i legeme af både planter og dyr. I planter vises triglycerider i olier såsom jordnøddeolie, mens triglycerider hos dyr lever i fedtceller. I både planter og dyr har triglycerider den samme struktur. Et enkelt triglyceridmolekyle har glycerol og tre fedtsyrer.
Triglycerider tjener flere funktioner i kroppen. For det første hjælper de med at opretholde strukturen af cellemembraner ved at danne et lipid dobbeltlag. Dette hjælper med at holde indersiden og ydersiden af cellerne adskilt, så organeller ikke kan flyde ud af cellen, og fremmede stoffer kan ikke komme ind, undtagen under særlige omstændigheder.
Triglycerider gemmer ligesom alle fedtstoffer også energi. Når et dyr eller et menneske spiser, omdannes kalorier fra mad, der ikke bruges med det samme, til triglycerider og opbevares i fedtceller. Hos mennesker kan høje koncentrationer af triglycerider føre til mere synligt kropsfedt såvel som en forhøjet risiko for visse sygdomme, såsom hjerteanfald og slagtilfælde.
Udover lagring af energi giver triglycerider ligesom alle fedtstoffer også en vis varmeisolering, hvilket er særlig vigtigt for dyr og mennesker, der lever i kolde omgivelser. Fordi kropsfedt puder nogle indre organer, kan det hjælpe med at absorbere stød og beskytte organer, i tilfælde af at et dyr eller et menneske bliver hårdt såret. Triglycerider hjælper også med at give maden sin smag.
Struktur og funktioner af fosfolipider
Fosfolipider ligner triglycerider, men de varierer lidt i form og funktion. Mens triglycerider har glycerol og tre fedtsyrer, har phospholipider glycerol, to fedtsyrer og et phosphat. Fosfater er molekyler med ladninger og har ilt og fosfor. Fordi fedtstoffer pr. Definition skal indeholde tre fedtsyrer, er phospholipider ikke fedt, som triglycerider er på trods af deres ligheder.
Ligesom triglycerider er phospholipider afgørende for dannelsen af lipid-dobbeltlag, som hjælper med at opretholde strukturen i cellemembraner. Imidlertid har phospholipider en mere stiv kemisk struktur end triglycerider, så de gør cellemembraner hårdere og hjælper dem med at holde deres form bedre end triglycerider alene kunne.
Fedtceller opbevarer ikke fosfolipider. I stedet hjælper fosfolipider med at nedbryde fedt under fordøjelsesprocessen. I tyndtarmen er galde en alkalisk væske, der hjælper med at nedbryde mad. Der findes fosfolipider i galden og hjælper specifikt med at nedbryde fedt.
De fleste dyr, inklusive mennesker, kan fremstille nok fosfolipider alene, så de ikke behøver at opsøge fosfolipider i mad. Dette er ikke tilfældet med triglycerider, som er et essentielt næringsstof og udgør størstedelen af et dyrs fedtindtag.