Osmose er vandets bevægelse gennem membraner ved diffusion. Forskere observerede og studerede først osmose i 1700'erne, men det er i dag et grundlæggende videnskabeligt koncept, der læres i skolen. Gennem dette fænomen kan dyr, planter og andre levende væsener holde deres celler hydreret. Enkle eksperimenter med kartofler kan hjælpe børn med at forstå begrebet osmose og dets betydning for cellevedligeholdelse og overlevelse.
Solbær squash
Skær fire kartoffelskiver, tør dem med et papirhåndklæde og afvej dem. Forbered fire opløsninger i forskellige koncentrationer ved hjælp af solbær eller anden koncentreret frugtdrik og vand. Anbring en kartoffelskive i hver opløsning; lad det stå i mindst 15 minutter. Fjern kartoffelskiverne fra opløsningerne, tør dem med et papirhåndklæde, og vej dem igen. Sammenlign vægten af kartoffelskiver fra forskellige løsninger. Overhold også forholdet mellem koncentrationen af opløsningen og kartoffelskivernes fasthed.
Salt og sukker løsninger
Forbered to koncentrerede opløsninger. Tilsæt 2 spsk. salt til en kop vand og den samme mængde sukker i en anden kop vand. Skær tre kartoffelcylindre eller skiver. Vej og mål dem. Læg en kartoffelskive i saltopløsningen og en anden i sukkeropløsningen. Den tredje kartoffelskive sættes i en kop med vand. Efter 24 timer skal du fjerne kartoffelskiverne og tørre, veje og måle dem. Sammenlign resultaterne og skriv en hypotese for at forklare dem.
Saltopløsninger med forskellige koncentrationer
Brug to suppeplader til at forberede to saltopløsninger. Fyld pladerne med vand. Tilsæt 1 spsk. salt til en plade og 1 tsk. salt til den anden. Skær to skiver fra en kartoffel og læg en i hver plade. Lad dem stå i cirka to til tre timer. Fjern kartoffelskiverne fra vandet, og prøv at bøje dem. Sammenlign resultaterne.
Virkninger af temperatur
Overhold effekten af osmose i kartoffelceller i opløsninger med forskellige temperaturer. Forbered to identiske opløsninger med en kop vand og 2 spsk. salt. Varm en af opløsningerne i mikrobølgeovnen i ca. 30 til 45 sekunder, indtil den er varm. Skær to skiver ud af en kartoffel, og læg dem hver i en opløsning. Lad det stå i 10 minutter, tag dem ud og sammenlign resultaterne.