V chemii se směsím někdy říká homogenní nebo heterogenní. Rozdíl mezi nimi je v tom, do jaké míry a jak jednotně jsou jejich různé složky smíchány dohromady. Například, pokud máte před sebou misku se smíšenými ořechy, můžete jasně vidět, že se skládá z různých částí, ale podívejte se na láhev bílého octa a vše, co vidíte, je bezbarvá tekutina.
TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)
Homogenní nebo heterogenní směs můžete identifikovat pohledem na ni. Pokud vidíte více než jednu složku nebo fázi hmoty, je to heterogenní; pokud nemůžete, je to homogenní.
Význam směsi
Většina přírodních látek a téměř cokoli, na co si vzpomenete, je směs, včetně vzduchu, vody, půdy, pomerančového džusu a mléka. Směs je jednoduše kombinací dvou nebo více látek, které nejsou chemicky sjednocené a neexistují ve stálých poměrech. Směs může být rozdělena na čisté sloučeniny nebo prvky. Směs může mít proměnlivé fyzikální vlastnosti; například směs vody a alkoholu se vaří při různých teplotách.
Vlastnosti homogenní směsi
Homogenní směsi, běžněji nazývané roztoky, mají stejný jednotný vzhled a složení (předpona „homo“ znamená totéž). Roztoky se skládají z částic malých jako atomy nebo molekuly; jinými slovy, příliš malý na to, aby byl viditelný pro oko. Je nemožné vybrat komponenty homogenní směsi. Například roztok cukru a bílý ocet jsou homogenní, protože je vidět pouze bezbarvé kapaliny. Homogenní směsi mají pouze jednu fázi (skupenství): plynnou, kapalnou nebo pevnou. To znamená, že nikdy nebudete pozorovat plyn i kapalinu nebo kapalinu a pevnou látku v homogenní směsi. Další homogenní směsi jsou vzduch, dešťová voda a vodka.
Vlastnosti heterogenní směsi
Heterogenní směsi jsou tvořeny viditelně různými látkami nebo fázemi (předpona „hetero“ znamená jinou). Suspenze je druh heterogenní směsi s velkými částicemi viditelnými pro oko. Například směs písku a vody je suspenze, protože ve vodě můžete vidět částice písku. Podobně je zálivka z oleje a octa suspenzí, protože vidíte dvě tekuté vrstvy. Dalšími heterogenními směsmi jsou mraky ve vzduchu, cereálie v mléce, krev (zatímco krev může zpočátku vypadat homogenně, na mikroskopické úrovni je heterogenní), míchané ořechy, pizza a těstoviny v omáčce.
Identifikace homogenních a heterogenních směsí
Ve většině případů je možné fyzicky oddělit složky heterogenní směsi, ale ne homogenní směsi. Můžete například odstranit cereálie z mléka a těstoviny z omáčky. Pokud si nejste jisti, zda je směs homogenní nebo heterogenní, zvažte její velikost vzorku. Některé heterogenní směsi se mohou na dálku zdát homogenní, například písek na pláži. Pokud se složení směsi jeví jako jednotné bez ohledu na to, kde ji vzorkujete, je homogenní; písek na pláži je heterogenní, protože když se na něj podíváte zblízka, můžete identifikovat různé druhy částic, jako je písek, mušle a organické látky.