Vyjádřete vztah mezi pečením a vědou pomocí projektu Science Fair s cupcakes. Chutný košíček závisí na konkrétních rozměrech a správných druzích ingrediencí. Některé projekty vědeckých veletrhů s košíčky zahrnují testování, které kyseliny dávají košíčkům nejvyšší výšku, chuťové testy mezi mastnými a netučnými košíčky, reakční doby po jídle košíčků a účinky mouky na košíčky.
Kyseliny v košíčcích
Kyseliny se používají v košíčcích, aby byly vysoké a nadýchané. Složky, jako je podmáslí, mají vysoký obsah kyselin, které napomáhají kynutí koláčů. Experiment o kyselinách košíčků by porovnal čokoládové košíčky vyrobené z octa, podmáslí, citronové šťávy nebo sherry na vaření. Všechny ostatní přísady v cupcakes by byly úplně stejné. Naplňte stejné množství těsta do každého šálku podnosu na košíčky a pečte společně; podívejte se, který vzestup je nejlepší. Zkuste experiment alespoň dvakrát, abyste měli jistotu výsledků.
Nonfat Versus Fat Cupcakes
Pečte jednu dávku pravidelných košíčků s máslem a plnotučným mlékem a další dávku košíčků pečte z nemastných přísad, například odtučněného mléka a jablka. Jinak použijte stejné přísady pro oba typy. Připravte si experiment tím, že uděláte dvojitě zaslepený test chuti, kde dárce testu a účastník testu neznají rozdíl mezi košíčky. Vyzkoušejte košíčky s ostatními studenty a dospělými a zjistěte, zda lidé rozpoznají rozdíl; porovnat výsledky.
Reakční doba před a po jídle cupcakes
Cukr v košíčcích lze považovat za stimulant. Vyzkoušejte stimulační vlastnosti košíčku upečením dávky a servírováním; otestujte reakční doby účastníků testu před a po jídle košíčků. Nechte jednu osobu stát na židli a držet pravítko úplně nahoře. Zkušební osoba by stála pod ním s prstem připraveným chytit pravítko, když spadne. Zaznamenejte měření a podívejte se na graf poskytnutý Neuroscience pro děti s reakční dobou. K testování reakčních časů lze také použít webové stránky online, jako je Human Benchmark nebo Math is Fun.
Účinky mouky na košíčky
Složky v košíčcích mají vliv na konečný produkt. Použijte různé druhy mouky, abyste zjistili, zda má nějaký účinek na košíčky. Pro tento experiment lze použít sójovou mouku, celozrnnou, špaldovou, bílou a ovesnou mouku. Všechny ostatní přísady by měly být přesně stejné. Pečte je společně a poté, zvažte a změřte košíčky. Zaznamenejte data do grafu.