Rostoucí globální populace, měnící se stravovací návyky a změna klimatu ovlivňují životní prostředí kolem nás - a zemědělský sektor se musí přizpůsobit těmto rostoucím výzvám. Zemědělci a vědci z celého světa usilují o společný cíl: udržitelné zemědělství.
Udržitelné zemědělství v zásadě znamená pěstování plodin a hospodářských zvířat způsobem, který je humánní: pro zvířata, pro lidské komunity zapojené do zemědělství a pro planetu. Vědci každý den dělají více objevů, které přibližují cíl udržitelného zemědělství na celém světě k realitě více než kdy jindy. Několik nedávných pokroků v udržitelném zemědělství zlepšilo naši schopnost šetřit zdroje při zemědělství a vaše stravovací návyky a výběr mohou pomoci snížit emise skleníkových plynů.
Komunikace mezi půdou a rostlinami by mohla zvýšit produktivitu
Pomáhat našim plodinám dělat více s méně je klíčem k efektivnějšímu zemědělství a mikroby by mohly držet klíč k udržitelnějším plodinám. Stejně jako váš zažívací trakt je plný užitečných mikrobů, které podporují dobré zdraví střev, i rostliny vyživují ve svých kořenech komunitu mikrobů. A rostliny vlastně mohou
změnit jejich mikrobiom jak rostou, zjistili vědci z Lawrence Berkeley National Laboratory v Kalifornii.Výzkumná skupina studovala vztah mezi běžnou trávou a mikroby tím, že sbírala vzorky z půdy, jak tráva rostla, a sledovala, které mikroby prospívají nebo ubývají. Při analýze výsledků zjistili, že tráva uvolňuje sloučeniny, které pomáhají „přátelským“ mikrobům a brání nepřátelským - jinými slovy, tráva vytváří mikrobiom, který podporuje jeho růst.
I když je tento výzkum stále nový, porozumění více o interakcích půdních mikrobů a rostlin by mohlo Pomozte zemědělcům vytvářet půdu přesněji přizpůsobenou pro určité plodiny, což rostlinám umožní více výrobní.
Plodiny geneticky konstruované tak, aby potřebovaly méně vody
Genetické inženýrství a geneticky modifikované organismy (GMO) mají poněkud špatnou pověst, ale mohou být velkým přínosem v boji proti globálnímu oteplování. Vzít GMO plodiny vyvinutý na University of Illinois v Urbana-Champaign. Modifikace, která změnila expresi jediného genu (nazývaného PsbS), snižuje množství vodních rostlin, které ztrácejí prostřednictvím svého stromatu. Mutace pomáhá rostlinám využívat vodu o 25 procent efektivněji, takže mohou produkovat stejný výnos s menším množstvím vody.
Zatímco jeho použití v zemědělství teprve uvidíme, genetické modifikace, jako je tato, mohou zvýšit udržitelnost rostlinných plodin snížením jejich potřeby vody. Úprava by také mohla pomoci rostlinám produkovat potravu v sušším podnebí.
Získejte udržitelné mořské plody změnou stravovacích návyků ryb
Produkce skotu často vyžaduje nejvíce tepla (zamýšleného slovníku), aby přispěla ke změně klimatu, ale mořské plody z farmových chovů, někdy nazývané také akvakultura, mají významný dopad na životní prostředí. Protože většinou jíme větší ryby, které obývají vrchol potravinového řetězce (myslíme na lososa, tuňáka a tilapii), farmové ryby jsou často krmeny spoustou menších ryb, což mohou být divoké ryby hledající potravu, než na to budou připraveny sklizeň. Výzkum z University of Washington, publikované v roce 2018, konstatuje, že tyto píce budou nadměrně rozšířeny 2050 nebo dříve, což by mohlo trvale změnit vodní ekosystémy a ohrozit průmysl mořských plodů.
Jde o to, že ty ryby opravdu ne potřeba abychom se mohli živit divokými rybami a my musíme prozkoumat udržitelnější možnosti. Zjistili to například vědci ze Swansea University mořské louky hrají klíčovou roli při podpoře největšího světového rybolovu. Takže další výzkum a politika životního prostředí, která studuje a chrání tyto louky mořských řas, by mohla vést k udržitelnější akvakultuře.
Chytrá volba stravy může utvářet lepší budoucnost
Pokud chcete pomoci v boji proti změně klimatu, můžete se zapojit do chytrého nakupování v obchodě. Výzkum z Tufts University, publikovaný v „Potravinové politice“ v červnu 2018, uvádí, že produkce červeného masa uvolňuje největší podíl emisí skleníkových plynů v tomto odvětví, a to na 21 procentech. Čerstvá zelenina a melouny přispěly k 11 procentům emisí skleníkových plynů v tomto odvětví. Svůj nákup můžete udržovat šetrnější k životnímu prostředí tím, že většinu svých pokrmů připravíte z rostlin (například červené maso použijete jako ozdobu, nikoli jako hlavní chod). Nakupujte se seznamem potravin, abyste se vyhnuli nákupu příliš velkého množství potravin, a hledejte sezónní a místně pěstované produkty a hospodářská zvířata, aby vaše potraviny byly relativně ekologické.