Недостатъците на слънчевото готвене

Слънчевите готварски печки изглеждат като ненужни. Вместо да използват все по-оскъдни изкопаеми горива, които добавят замърсители към атмосферата и допринасят за изменението на климата, те се възползват от слънчевата енергия, която е безплатна, чиста и изобилна. Всъщност много хора използват слънчеви печки, но повечето живеят в развиващите се страни.

Има причина за това. Повечето развиващи се страни са в тропиците, където слънчевото и горещо време е често срещано. За съжаление, слънчевата технология за готвене е несъвършена и едно от ограниченията на соларната печка, колкото и основното й предимство, е слънцето.

Положението на слънцето в небето е подходящо за готвене само за част от всеки ден, а облачните дни не се броят. Това означава, че соларните печки често не гответе напълно какво влагате в тях и това може да бъде опасно.

След разработването на първата слънчева пещ от швейцарския физик Хорас Бенедикт дьо Сосюр през 1767 г. има редица подобрения в соларните печки. Независимо дали пазарувате за дома си, искате да екипирате експедиция или да направите дарение за селски район общност, вече можете да избирате от четири основни типа соларни готварски печки, всеки със своите предимства и недостатъци.

Фурната, която Дьо Сосюр разработи, беше направена предимно от стъкло и дърво и въпреки че постигна високи температури, това не беше практичен дизайн за ежедневна употреба в съвременния свят. Съвременните соларни готварски печки като цяло са по-леки и компактни и обикновено са евтини за изграждане.

• Горещата кутия: Най-близката до дизайна на de Saussure, горещата кутия е по същество изолирана квадратна или правоъгълна кутия със стъклен или пластмасов капак. Той има един или повече отразяващи панели, които се разгъват, за да фокусират слънчевата светлина в интериора, който е боядисан в плоско черно, за да абсорбира по-добре и излъчва топлината.

• Панелна печка: Подобно на готварска печка без кутия, панелната готварска печка има няколко отразяващи панела, които се разгъват, за да създадат олекотено заграждение. Най-лесната готварска печка за изграждане и транспортиране, панелната готварска печка е тази, която искате за вашето къмпинг пътуване.

• Параболичното ястие: Този модел се възползва от геометрията, за да увеличи температурата на готвене и да намали времето за готвене. Вместо плоски панели, той разполага с параболична чиния, която работи като леща, за да фокусира слънчевата светлина до точка. Той може да постигне температури в диапазона от 250 градуса C и може да пържи и пече на скара, както и просто да го готви.

• Вакуумна готварска печка: Доста скорошно нововъведение, вакуумната готварска печка всъщност се състои от чифт тръби, една в друга. Външната тръба е запечатана, а вътрешната, където отива храната, е боядисана в черно. Вакуумът между тръбите действа като почти перфектен топлоизолатор, гарантирайки, че топлината, която излъчва през отражателите на външната тръба и се абсорбира от вътрешните остава вътре в готварската печка дълго след слънцето надолу.

Слънчевите готварски печки, като слънчевите панели, се нуждаят от слънчева светлина, за да работят, но за разлика от панелите, не можете да свържете слънчеви печки към батерии и да съхранявате енергия за използване, когато слънцето залезе. Най-доброто, което можете да направите, е да създадете затворено, изолирано пространство, което задържа топлината, но малко готварски печки, дори когато са изолирани, могат да поддържат достатъчно високи температури за готвене, когато няма слънце.

Друг проблем при соларните готварски печки е, че с изключение на типа вакуумни тръби, те трябва периодично да се подравняват със слънцето и слънцето се движи. Следователно, някой трябва да продължи да регулира фурната, за да я държи подравнена.

Иновативен начин за това е оборудването на готварската печка с пръчка, подобна на слънчев часовник, която позволява на потребителя да подреди печката, за да оптимизира количеството слънчева светлина за период от няколко часа. Дори и с тази иновация обаче в даден момент се изисква ръчно пренастройване, за да се възползвате напълно от наличната слънчева светлина и да поддържате температурата на готвене.

Трето ограничение на соларната печка е, че позицията на слънцето в небето е оптимална за готвене около обяд, но вероятно искате да вечеряте вечерта. Готвенето обикновено отнема около три часа, така че трябва да намерите начин да поддържате храната топла в продължение на няколко часа. Това е трудно да се направи и също толкова трудно е да се прегрее храната, когато слънцето е ниско в небето, така че може да се наложи да ви настроите режим на хранене да компенсира.

Предимствата и недостатъците на соларната печка Box са сред най-лесните за проучване сами. Ако правите проект за соларна печка за гимназия, това вероятно е типът, който ще изградите.

Ще откриете, че запечатването на кутията, за да я изолирате топло, може да бъде предизвикателство и в един студен, ветровит ден може да имате проблеми с генерирането на достатъчно топлина, за да приготвите дори малка чиния с храна. Някои готварски печки използват тухли за съхранение на топлина, но това ги прави тежки и трудни за транспортиране и намалява наличното пространство за готвене.

Липса на изолация е още по-голям проблем с панелните и параболичните готварски печки, тъй като те обикновено нямат никакви заграждения изобщо. Панелните готварски печки може да са лесни за изграждане и пренасяне, но те компенсират това, като отнемат най-много време за готвене на храна. В студено време панелна готварска печка не генерира достатъчно топлина, за да готви напълно храната ви, а от частично сготвена храна, особено месо, може да ви разболее.

Параболичните готварски печки генерират много повече топлина и готвят храна най-бързо от всички готварски печки, но дори и това има цена. Параболичните готварски печки генерират толкова много топлина, че могат да запалят всичко, поставено в зоната за готвене. Освен опасностите, свързани с такава висока температура, параболичните готварски печки обикновено не са преносими.

Вакуумната готварска печка може да работи дори когато слънцето е малко и тъй като абсорбира ултравиолетовото лъчение, тя работи и в умерено облачни дни. Температурата вътре в готварската печка се нагрява толкова, колкото параболичната печка, около 250 градуса C (480 градуса F), така че храната се готви в около час и тъй като готварската печка запазва топлината, вакуумната готварска печка ще поддържа храната ви топла, докато сте готови за ядене то. Можете също така да пържите и печете на скара.

Има много неща за харесване във вакуумната готварска печка, но това не е без недостатъците:

• Вакуумната готварска печка е скъпо. Модел, достатъчно голям, за да приготви храна за осем души, струва около 600 долара, около десет пъти повече от гореща кутия.

• Не можете сами да си изградите такъв. Вакуумната тръба трябва да бъде фабрично запечатана и е крехка. Дори не си и помисляйте да го пуснете.

• Печката е цилиндрична и вероятно няма да побере нещо толкова голямо, колкото пуйка, въпреки че е чудесно за зеленчуци и по-малки парчета месо.

• Работи в умерена облачност, но не и в изключително облачни дни и, разбира се, няма да работи през нощта, така че трябва да определите времето за готвене, за да го съобразите.

Като цяло, перфектната соларна готварска печка все още не е измислена и най-добрият подход към соларното готвене е да имате електрически, газов или дървен резервоар за готвене на разположение за ястия, с които слънчевата печка не може да се справи или дни, когато няма работа.