Дестилираната вода е химически най-чистата форма на вода, както и безопасна за пиене. Изработена от предимно цели молекули вода и много малко свободни йони и използвана предимно в химически експерименти, дестилираната вода е по-слабо реактивна от другите течности, използвани за разреждане.
Дестилираната вода има рН от 5,6 до 7. Скалата за рН измерва разтвори от 0 (кисели) до 14 (алкални). Киселинните разтвори имат един допълнителен електрон, който е нестабилен, докато алкалните разтвори се нуждаят от един електрон, за да останат стабилни.
Дестилираната вода често е кисела, тъй като въглеродният диоксид във въздуха лесно се разтваря във водата. Въглеродната киселина, получена от реакцията, се разпада на два нестабилни йона, които искат да създадат връзки. Тези качества причиняват киселинните характеристики на дестилираната вода.
Хипотетично дестилираната вода трябва винаги да е с неутрално pH 7. Веднага след излагане на въздух обаче рН на дестилираната вода намалява и става по-кисела. Неутрализирането на дестилирана вода е възможно, но нейното неутрално рН не издържа.