Изсипете малко балсамов оцет в чиния, добавете малко зехтин и маслото ще плува върху оцета в зеленикава локва. Причината да не се смесват е, че оцетът е предимно вода, докато зехтинът е - добре - масло и всички знаят, че маслото и водата не се смесват. Ако искате да извлечете зехтина от оцета, може би ще можете да вземете по-голямата част от него внимателно с парче хляб, но ще бъде трудно да избегнете и получаването на част от оцета. Вероятно няма да получите и цялото масло, защото част от него остава в оцета като емулсия. Същите принципи се прилагат по време на почистване след разлив на нефт.
Всичко е за молекулите
Водната молекула е полярна, което означава, че носи малък електрически заряд. Зарядът се създава от подреждането на водородните атоми върху кислородния атом. Веществата, които се разтварят във вода, също имат полярни молекули, които могат да се разпаднат, когато са привлечени от водните молекули. Водните молекули обграждат тези полярни молекули и веществото се разпръсква в разтвор. Молекулите на петрола не са полярни, така че този процес не се случва, когато добавите масло към вода. Вместо това маслото остава непокътнато и тъй като е по-леко от водата, то изплува на повърхността и образува там филм.
Дайте време на гравитацията да работи
Ако излеете масло във вода, най-лесният начин да разделите двете течности на слоеве е да оставите гравитацията да го направи вместо вас. Когато маслото бъде въведено, то може да падне под водната повърхност, но при липса на турбуленция, то в крайна сметка ще се издигне на повърхността. Това е така, защото при повечето температури повечето масла имат плътност, по-ниска от тази на водата. По-просто казано, петролът се покачва, защото е по-лек от водата. Тъй като това е вярно, основната техника, която работниците използват за отстраняване на петрола след обезмасляване на петрола. Те използват различни инструменти за физическо отстраняване на повърхностния слой масло.
Замразете водата
Отстраняването на цялото масло от морската вода е толкова неточна процедура, колкото изваждането на целия зехтин от балсамовия ви оцет. Действието на обезмасляването емулгира част от маслото, което означава, че го разделя на малки капчици, които се разпръскват във водата. Работниците по отстраняване на нефтени разливи се възползват от това, като добавят диспергатори или биологични агенти към маслото, което не могат да отстранят, и позволяват на обработеното масло да стане част от океанската екосистема. Ако обаче имате смес масло / вода в контейнер, можете да използвате трик, за да получите почти цялото масло. Този трик е прост: Замразете водата.
Ако намалите температурата, за да замразите водата, маслото ще се събере на слой в долната или горната част на леда куб, който сте създали, в зависимост от плътността на маслото спрямо тази на леда, която е по-малко плътна от вода. Вече можете да обезмаслите или избършете маслото от повърхността на леда. Ако маслото е по-тежко от лед, можете да извадите леда и да излеете маслото от дъното на контейнера. Тази техника работи дори ако намалите температурата достатъчно, за да замразите маслото, въпреки че ще трябва да чипнете маслото, вместо да го обезмаснявате, избърсвате или изливате.