Виждате ги как изскачат във вашия двор след дъжд или растат на дървета като гигантски гъби - гъбите се появяват навсякъде. С извеждането на тези красоти в изобилие, идентифицирането на годни за консумация гъби от отровни може да означава разликата между живота и смъртта. Ценени заради вкуса си, гъбите от сморци правят вкусна находка за ловците на гъби. Обаче техният отровен аналог, фалшивият сморкан, лесно може да бъде объркан с ядливата.
Гъби
Гъбите растат в много различни видове местообитания от вашата морава до гората. Тези гъби играят важна роля в природата - мнозина насърчават добрия растеж на дърветата, а други работят като гниещи организми. Гъбите също правят вкусно ястие, но се уверете, че сте старателно приготвили всички гъби, преди да ги консумирате.
Морел гъби
Тези високо търсени гъби предлагат доходоносна индустрия за берачи на гъби. Морелените гъби (Morchella sp.) Плододават от две до шест седмици и струват от 5 до 50 долара за килограм. Те обаче започват да губят влагата си в рамките на 24 часа. По този начин гъбите от сморче често се сушат и след това се съхраняват. Тези силно годни за консумация гъби имат отровен аналог, фалшиви сморчета, които могат да се окажат смъртоносни при консумация, ако не бъдат идентифицирани правилно преди брането.
Гъби с фалшиви морели
Гъбите от рода Gyromitra попадат в категорията на фалшивите сморци, появяващи се през пролетта едновременно с гъбите от сморче. Видовете Gyromitra се предлагат в много форми, размери и цветове, включително твърди стъбла, лопасти, разрошени и подобни на мозъка шарки върху капачките. Много жиромитри също имат капачки с червеникав оттенък. Някои фалшиви сморчета много приличат на обикновени сморчета.
Отровни ефекти
За разлика от сморчените гъби, фалшивите сморчета са отровни и яденето им може да причини заболяване или дори смърт. Фалшивите сморчета съдържат токсина гитомитрин, който при поглъщане произвежда монометилхидразин (MMH), водещ химикал в ракетното гориво, според университета в Аляска. Освен това фалшивите сморци притежават канцерогени, които носят дългосрочни рискове за здравето.
Симптоми на фалшивия морел
Ако случайно погълнете фалшива гъба от смърч, симптомите се появяват между два и 24 часа след яденето на гъбата. Симптомите включват главоболие, диария, липса на мускулна координация и коремна болка. Ако се получи тежка реакция, симптомите включват висока температура, конвулсии, кома и смърт, според университета в Аляска.
Разграничаване на фалшивите смоли
Когато ловите гъби, вземането на ръководство за идентификация на поле помага да се гарантира, че гъбата, която току-що сте събрали, наистина е това, което мислите, че е. Според експерта по гъби най-добрият начин да се направи разлика между гъби от смор и фалшиви сморчета, идва когато ги отворите. Морелените гъби имат кух център, докато фалшивите сморци нямат.