Както растенията и животните са класифицирани като царство, така и царството на гъбите съществува. Кралството на гъбите включва гъби, плесени, плесени, дрожди и ръжда. Те понякога са полезни за хората, като плесени, които произвеждат синьо сирене и дрожди, които правят бира и хляб, или могат да унищожат хранителните ни култури с брашнеста мана, ябълкова струпея и увяхване. Гъбите могат да бъдат годни за консумация или отровни. Някои гъби могат да произведат пеницилин, а други ни дават атлетично стъпало - те наистина са меч с две остриета.
Какво е гъбички?
Първоначално се е смятало, че гъбите са свързани с растения, но сега са признати за собствено царство. Техните клетки обикновено имат ядро, но за разлика от растенията нямат хлорофили и следователно не могат да произвеждат собствена храна. Многоклетъчните форми често имат клонове, наречени хифа. Дрождите са едноклетъчни и имат здрави клетъчни стени. Гъбите се размножават чрез спори, които се разпръскват чрез вятър, вода или животни и растат само ако кацнат на подходящ източник на храна. Спорите са много стабилни и ще останат жизнеспособни, докато условията на околната среда са благоприятни за получаване на хифи.
Среда за гъбички
Гъбите се намират във всички екологични ниши, така че е трудно да се идентифицира един набор от условия за отглеждане на всички гъби. Те растат толкова добре в хладилници, колкото в гъсти гори или върху животни и градински растения. Докато повечето предпочитат температурен диапазон от 70 до 90 градуса по Фаренхайт, има видове, които могат да бъдат намерени под 32 градуса, а други при 150 градуса. Повечето гъби предпочитат влажни места, но отново има изключения, като гъбите, които растат върху изсушени зърна. Гъбите обичат тъмното, но ръждата и плесените могат да растат на слънчева светлина. Изискванията за околната среда са специфични за гъбичките.
Ядливи гъби: Гъби
•••iammacintosh / iStock / Getty Images
Китайците отглеждат гъби повече от хиляда години. Частта, която ядем, е плодното тяло и има спори под капачката, предназначени за разпръскване. Плодното тяло е прикрепено към гъбните хифи в подходящата среда за растеж. Гъбите от стриди и шийтаке растат върху трупи, докато бутоните и портобелите растат в компостирани оборски тор. Гъбите предпочитат хладни, влажни и тъмни условия при 55 до 60 градуса по Фаренхайт, които често могат да се дублират у дома в мазе или килер.
Полезни микоризни гъби
Микоризните гъби живеят в симбиотична връзка с корените на растенията, дърветата и повечето хранителни култури. Хифите се свързват директно с клетъчните стени на корените. Растенията произвеждат захари, от които се нуждаят микоризите. В замяна на това гъбичните хифи - които могат да се простират далеч извън кореновата система - снабдяват растението с вода и важни хранителни вещества като фосфор. Тази гигантска подземна мрежа служи да направи растението по-устойчиво на суша и стабилизира почвите. Лепилата, произведени от гъбите, слепват почвените частици, за да произведат инертни материали, които задържат вода, въздух и хранителни вещества, критични за здравословния растеж на растенията.
Проблемни градински гъби
•••balticboy / iStock / Getty Images
Ако сте градинар, изглежда има безброй начини гъбичките да атакуват вашите растения. Увяхването, ръждата и плесените са често срещани проблеми. Брашнестата мана обикновено се появява, когато листата са изложени на поливане отгоре, летни дъждове или мъгла. Ръждата засяга и листата на растенията. Ръждата и плесените могат да бъдат обезсърчени чрез премахване на заразените листа, увеличаване на въздушния поток около растенията и поливане само в основата. Гъбите фузариум и вертицилий се задържат в почвите и причиняват увяхване и умиране на култури, включително чушки, домати и патладжан; сеитбообращението става от съществено значение. Гъбите на увяхване също могат да се конкурират с компост, съдържащ полезни аеробни микроби.
