Ето защо вкусът на вашата храна е различен в самолет

Намирате се на 30 000 фута над земята и се борите за място за лакти на тясна авиокомпания. След като платите допълнително за пълноценно хранене, вие сте нетърпеливи да се насладите на нещо положително в полета. Когато обаче ровите в салатата си и опитате да хапнете сандвичите, вкусът им е скучен и странен. Въпреки че е лесно да обвиним авиокомпанията, че сервира неапетитна храна, проблемът е по-сложен. Когато ядете нещо в самолет, няколко фактора влияят върху способността ви да се наслаждавате на храната.

Въпреки че повече авиокомпании предлагат по-добри възможности за хранене, масово произвежданата храна не може да победи любимите ви ястия, приготвени у дома или в ресторант. Трудно е да се отговори на предпочитанията на всички, така че повечето авиокомпании се придържат към по-безопасен избор, който не е твърде пикантен или сладък. Освен това има строги насоки за безопасност на храните, които те трябва да спазват, като напр готвене на цялата храна на земята

Ако някога сте подгрявали замразена вечеря, значи сте имали проблеми, които може да създаде претоплянето на храната, от изгаряне във фризера до промени в структурата. Самолетите също имат допълнителни ограничения за процеса на подгряване и не могат да използват микровълнови печки или обикновени печки.

Независимо дали става дума за картофено пюре, удавено в сос или за месо, покрито с кофа с глазура, авиокомпанията често има твърде много сос. Според сп. Time, авиокомпаниите добавят допълнително соса нарочно. Те трябва да претоплят голям брой ястия за кратък период от време и да ги сервират бързо, което означава, че храната може да стане суха. За да компенсират сухотата, авиокомпаниите добавят повече сос от необходимото.

Един от най-големите фактори, допринасящи за неапетитната храна на авиокомпанията, е действителната кабина. Когато сте на 30 000 фута над земята, кабината има ниско налягане, сух въздух, ниска влажност и фонов шум. Всички тези фактори влияят върху способността ви да миришете и вкусвате. Устата и носът ви могат да изсъхнат от въздуха, докато вкусовите ви рецептори могат да изтръпнат. Тъй като способността ви да вкусите храна е свързана с миризмата, това може да ви повлияе отрицателно. Например Съобщава BBC че способността ви да вкусите солена или сладка храна намалява, когато сте във въздуха. Авиокомпаниите се опитват да компенсират чрез добавяне на допълнителна сол и захар, но често това не е достатъчно, за да се премахне безхаберието.

Фоновият шум в самолета също оказва сериозно влияние върху способността ви да се наслаждавате на обяд или вечеря. Едно проучване установи, че силен шум влияе върху способността да се вкуси сладост и соленост. Силните звуци също караха хората да се наслаждават на храната си и да казват, че им харесва.

Очакванията могат да повлияят на вашето възприятие. Ако очаквате храната на авиокомпанията да е вкусна и странна, тогава е по-малко вероятно да й се насладите. Нещата, които очаквате, влияят на начина, по който гледате на света. Например в едно проучване, хората имаха възможността да ядат пушена сладолед от сьомга. Тези, които са яли от ястие с етикет „сладолед“, са по-малко склонни да му се насладят, отколкото тези, които са го яли един, наречен „замразен солен мус“. Промяната в името беше достатъчна, за да повлияе на това колко хората се радват на храна.

Когато мислите, че се храните с гурме, реакцията ви се променя. Дори храната да не е изискана, очакването, че трябва да има добър вкус, влияе на това колко много ви харесва. Същото важи и за обратната ситуация в самолет. Когато мислите, че храната ще бъде скучна, странна или евтина, ще откриете нещо нередно при всяка хапка и ще мразите преживяването.

Въпреки че авиокомпаниите разширяват някои възможности за хранене през последните години, повечето хора, които летят в икономична класа, не получават гурме храна. Някои авиокомпании разглеждат храната като друга линия в бюджетната таблица, която могат да намалят или премахнат.

Например една авиокомпания в Индия намали количеството сирене предлагаше на пътниците по време на полети да спестят пари. Друга авиокомпания намали разходите с премахване на маслини от нейните салати. Много компании се опитват да избират по-евтини и удобни съставки, които да отговарят на бюджета им.

Може да не успеете да повлияете на начина, по който авиокомпаниите претоплят храната или въздуха в кабината, но можете да предприемете някои стъпки, за да подобрите изживяването на храната по време на полет. Телеграфът препоръчва носенето на шумопотискащи слушалки, за да се елиминира фоновият шум, който влияе върху способността ви да вкусите сладост или соленост. Това също може да повиши вашето преживяване, тъй като няма да се налага да слушате хленченето на човека до вас.

Друга промяна, която можете да направите, е да поръчате по-пикантна храна във въздуха. Дори ако предпочитате ястията да са по-меки на земята, добавянето на повече сол, билки и подправки към ястията във въздуха може да подобри вкуса им. Когато имате възможност да изберете полетната храна, опитайте се да изберете нещо с повече вкусове. Може да се изненадате как различните неща имат вкус на 30 000 фута над земята.

Можете също така да следвате препоръките на актьора Джуд Лоу и донесете собствен сос Табаско ако полетът го позволява. Може да намерите утеха в това, че не сте единственият, който трябва да покрива храната в лют сос, за да стане годна за консумация. Космонавтите също имат изискваше лют сос в космоса, защото тяхното обоняние и вкус е засегнат.

И накрая, можете да промените очакванията си. Има голяма вероятност авиокомпаниите да успеят да разберат как да направят вкуса на храната по-добър във въздуха, без това да струва цяло състояние. Те експериментират с различни рецепти и използват готвачи, за да постигнат по-добри резултати. Може би сте един от първите късметлии, които ще изпитат това в самолет в бъдеще.