لماذا الملح يقتل العلقات

يعتبر الملح في العالم الحديث عالميًا جدًا ومتوفرًا بسهولة ، ومن السهل نسيان ما هو مادة مثيرة للاهتمام ومتعددة الاستخدامات. إلى جانب جعل الأطعمة الخفيفة تسبب الإدمان ، فهي تستخدم على نطاق واسع في العمليات الصناعية والمختبرات الكيميائية. الملح هو أيضا مادة حافظة مهمة ، تستخدم في حفظ الطعام وتحنيطه لآلاف السنين. الغريب أن تأثير الملح الحافظ هو الذي يجعله قاتلاً للعلقات والمخلوقات المماثلة.

خلال القرن العشرين ، توصل العلماء إلى فهم غير مسبوق لسلامة الغذاء ، مستمدًا من دراسة مكثفة للبكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى. لكي تنمو البكتيريا تحتاج إلى ظروف مواتية بما في ذلك درجات حرارة معتدلة ودرجة طفيفة من الحموضة وكمية صغيرة من الرطوبة. يحافظ الملح على الطعام من خلال عملية تسمى الضغط الاسموزي. عند وجود الملح ، فإنه يسحب الرطوبة من الخلايا من خلال جدران الخلايا ، مما يترك داخل الخلايا أكثر جفافاً من ذي قبل. عندما يتم تمليحها بشدة ، يتبقى القليل من الماء في الخلايا لدعم الحياة الميكروبية.

من المعروف أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يكون له آثار ضارة على الخلايا الحية ، ولهذا السبب يتبع الكثير من الأمريكيين أنظمة غذائية منخفضة الصوديوم. ومع ذلك ، فإن مشكلة الملح الزائد أكثر إلحاحًا بالنسبة للعلقات لأن جلودها قابلة للاختراق ؛ على عكس بلدنا ، فهي تسمح بالمرور الحر للرطوبة. عندما يتم غمر العلقات بالملح ، فإنها تخلق ضغطًا تناضحيًا يسحب الرطوبة من خلاياها تمامًا كما يحدث مع لحم الخنزير. كما هو الحال مع البكتيريا الموجودة في الطعام ، فإن تجفيف الخلايا يجعلها غير قادرة على دعم الحياة.

الملح طريقة فعالة لقتل العلقات والآفات الأخرى ، مثل رخويات الحدائق ، ولكن على نطاق ضيق فقط. إذا كانت بقعة السباحة المفضلة لديك مليئة بالعلقات ، فإن إدخال ما يكفي من الملح في الماء لقتلها سيكون أيضًا مدمرًا لبقية النظام البيئي. محاصرة العلقات هو الخيار الأفضل. ضع قطعة من اللحم في علبة القهوة وقم بعمل ثقوب صغيرة في الغطاء ثم اغمرها في البحيرة أو البركة. سوف تجدها العلقات وتشق طريقها إلى العلبة ، لكنها لن تتمكن من الخروج منها.

على الرغم من أنها مصدر إزعاج للسباحين وسبب للاشمئزاز من الحساسية الشديدة ، إلا أن العلق لا يشكل خطورة على البشر. سيأخذون كمية صغيرة من الدم ويسقطون من تلقاء أنفسهم بمجرد أن يمتلئوا. لقد تم استخدامها طبيًا لآلاف السنين ، وما زالت تستخدم أحيانًا من قبل الأطباء المعاصرين لعلاج جلطات الدم والمشاكل المماثلة. تم عزل المكون المضاد للتخثر في لعاب العلقة ، المسمى hirudin ، في المختبر خلال الخمسينيات من القرن الماضي ويستخدم الآن على نطاق واسع في الطب لمنع التجلط.