يفرز بيكربونات الصوديوم في البنكرياس للمساعدة في الهضم. يساعد هذا المركب في تحييد حمض المعدة المتولد أثناء عملية الهضم ويفكك بعض الإنزيمات. يجب ألا تكون مستويات بيكربونات الصوديوم في الجسم منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا حتى يستمر الهضم بشكل طبيعي ويظل الجهاز الهضمي بصحة جيدة.
بيكربونات الصوديوم قاعدة ضعيفة. هذا يعني أنه يمكنه تحييد الأحماض ولكن التفاعل الكيميائي ليس قويًا جدًا أو شديدًا. تقول صحيفة بيانات سلامة المواد لبيكربونات الصوديوم أنه يمكن أن يكون سامًا بجرعات كبيرة جدًا ولكنه آمن بشكل عام للاستهلاك. وفقًا لجامعة ولاية نيويورك ، فإن إفراز بيكربونات الصوديوم في الجسم ضروري لتحييد حمض المعدة أثناء عملية الهضم.
يفرز بيكربونات الصوديوم في البنكرياس. وفقًا لجامعة ولاية نيويورك ، توجد في عصائر البنكرياس جنبًا إلى جنب مع العديد من الإنزيمات المستخدمة لهضم البروتينات.
بيكربونات الصوديوم يحيد حمض المعدة. يتولد حمض المعدة في المعدة ويستخدم لتفتيت الطعام بمجرد دخوله إلى المعدة. حمض المعدة الزائد في الجسم يمكن أن يسبب قرحة في المعدة.
إذا لم ينتج البنكرياس ما يكفي من بيكربونات الصوديوم ، يبقى حمض المعدة في النظام. يمكن تصحيح هذه الحالة بالامتناع عن تناول الأطعمة الحارة أو شديدة الحموضة وكذلك شرب الكحول. يمكن أيضًا تحييد حمض المعدة الزائد عن طريق تناول مكملات بيكربونات الصوديوم.
وفقًا لورقة أمان بيانات المواد على بيكربونات الصوديوم ، فإن الكميات الزائدة من بيكربونات الصوديوم في النظام يمكن أن تسبب الانتفاخ والغثيان والعطش والتهاب الجهاز الهضمي. يؤدي الإفراط في إفراز بيكربونات الصوديوم أيضًا إلى عدم كفاية مستويات حمض المعدة في المعدة ، مما قد يؤدي إلى سوء الهضم.