Харчування - галузь науки, яка постійно розвивається. Наприклад, у 1980-х роках нежирне захоплення зробило жир ворогом десятиліття. Зараз нас закликають пройти повне коло, замінивши знежирене молоко повножирним і перекинувши маргарин в обмін на масло. Завдяки цим постійним змінам у сприйнятті здорового, а що ні, харчування пропонує багато цікавих тем для досліджень.
Порівняння родових дієт
У вашій роботі можна порівняти та порівняти філософію, що лежить в основі різних предків або традиційних дієт. Ці дієти засновані на переконанні, що ми здорові, коли їмо близько до того, що їли наші предки. Ідея походить від того, як побачили, як рано люди еволюціонували, щоб їсти певні речі. Наприклад, палео-дієта (скорочена від палеоліту), або "дієта печерних людей", як її іноді називають, уникає всіх зерен та молочних продуктів, тоді як Вестон А. Дієта Фонду Прайс наголошує на сирих молочних продуктах, ферментованих продуктах та м’ясних органах.
Політика молока
Перевезення сирого молока через державні кордони є федеральним злочином. Маленькі молочні ферми борються за захист своїх прав на продаж непастеризованих (або сирих) молочних продуктів споживачам. У США продаж сирого молока законодавчо закріплений на державному рівні. Ви можете дослідити історію та сучасні тенденції законодавства про сире молоко в США або у вашій власній державі. Дослідіть, як ми перейшли від культури, що споживає сире молоко, до обов’язкової пастеризації молочних продуктів. У вашій роботі можна порівняти та порівняти користь для здоров’я обох, а також ризики.
Правильна підготовка їжі
Зерно, горіхи та бобові мають природний високий вміст фітинової кислоти, протипоживної речовини що вичерпує засвоєння інших мінералів у вашому тілі, за словами автора харчування Аманди Роуз. Стародавні люди знали, як готувати зерна, горіхи та бобові, щоб нейтралізувати кислоту, полегшуючи тим самим їх перетравлення. Нейтралізація включає замочування, проростання або скисання, а іноді і більше одного процесу. У вашій роботі можна зосередити увагу на рівні фітинової кислоти в різних продуктах харчування та порівняти рівні, коли вони змочені, проросли або загусли. Ви також можете вивчити процеси, найбільш ефективні для усунення антиелементів. Ви можете подивитися на культури, що застосовували ці методи, і визначити, чи є розфасовані товари, які були підготовлені для усунення фітинової кислоти.
Плюси і мінуси сої
Зараз соя міститься у багатьох перероблених та упакованих харчових продуктах, і її асимілюють у різних формах, щоб «оздоровити» варіанти молока, сиру та йогурту. Однак вчені обговорюють користь цієї квасолі для здоров’я, і ви можете дослідити деякі висновки щодо здоров’я сої та харчових продуктів. Наприклад, у вашій роботі можна зосередити увагу на соєвих сумішах для немовлят, соєвому молоці та гормональному здоров’ї жінок або на федеральному субсидуванні соєвих бобів на інші культури.