Можливо, ви помітили інгредієнт ЕДТА серед запаморочливого набору абревіатур на зворотному боці банку з пеканським пирогом або на етикетці вашого мила. ЕДТА, або етилендіамінтетраоцтова кислота, є популярною хелатуючий агент що використовується в їжі, як ліки в хелатотерапії та в багатьох побутових продуктах.
Хелатуючий агент - це (зазвичай органічна) молекула, яка може утворювати багато зв’язків з одним іоном металу. Хелатування стабілізує іон металу, перешкоджаючи хімічній реакції з будь-якими іншими речовинами. Потім стабільний металевий блок виводиться з організму із сечею.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
ЕДТА, або етилендіамінтетраоцтова кислота, є хелатоутворюючим агентом, що використовується в харчових продуктах, хелатотерапії та у багатьох побутових продуктах. Хелатуючий агент - це молекула, яка може утворювати багато зв’язків з одним іоном металу, таким як кальцій, магній, свинець або залізо. Процес хелатування стабілізує іон металу, перешкоджаючи хімічній реакції з будь-якими іншими речовинами. Потім стабільний металевий блок виводиться з організму із сечею.
Структура ЕДТА
ЕДТА - сухий білий кристалічний порошок. ЕДТА - це гексадентатний ліганд, що означає, що він створює 6 зв’язків з центральним іоном металу. Коли він зв’язується з іонами кальцію, він стає динатрієм кальцію ЕДТА. Потім динатрій кальцію EDTA може хелатувати інші іони металів, обмінюючи його іон кальцію на інший іон металу, який має більшу спорідненість до молекули EDTA.
Клінічне застосування
EDTA динатрієвий кальцій, також відомий як препарат Versenate Calodi Disodium Versenate, вводиться внутрішньовенно або внутрішньом’язово для лікування токсичності важких металів, особливо гострого та хронічного отруєння свинцем.
Динатрієвий едетат - це інший препарат, який не містить кальцію. Він називається "ендрат" і застосовується для лікування гіперкальціємії. Він також може лікувати серцеві аритмії, спричинені препаратом Наперстянка, серцевим глікозидом.
Використання в їжі
EDTA схвалений FDA для використання як добавки до багатьох оброблених харчових продуктів. Це сприяє збереженню кольору в таких консервованих продуктах, як біла картопля, молюски, гриби, креветки та пиріг з пеканом.
ЕДТА діє як консервант в заправах для салатів та майонезі шляхом зв’язування з природними ферментами, відповідальними за псування їжі, стабілізуючи тим самим харчовий продукт. ЕДТА також сприяє збереженню смаку в консервованих газованих напоях, маринованій капусті та маринованих огірках.
Додаткове використання в медицині
ЕДТА використовується як антикоагулянт у банках крові шляхом хелатування кальцію в крові, що запобігає її згортанню.
У стоматології ЕДТА застосовується перед застосуванням стоматологічних клеїв та при терапії кореневих каналів. Очні краплі, що містять ЕДТА, виводять з ока відкладення кальцію.
Побутові товари та косметичні засоби
EDTA є популярним добавка до мила. ЕДТА хелатує магній і кальцій, що містяться у жорсткій воді, роблячи ці речовини не в змозі перешкоджати очищенню дії мила на шкіру. Він також використовується в ополіскувачах для рота, косметиці та інших загальноприйнятих препаратах для місцевого застосування для шкіри.
Побічні ефекти хелатотерапії
Хелатотерапія ефективна при токсичність важких металів як ми вже обговорювали вище. Він НЕ ефективний для лікування інших захворювань, таких як атеросклероз та захворювання периферичних судин.
Деякі токсичні ефекти ЕДТА були наслідком людських помилок. Легко сплутати вміст кальцію (динатрію кальцію ЕДТА) та не містять кальцій форми ЕДТА (динатрію едетат).
Коли динатрію едетат помилково вводили пацієнтам, це спричиняло швидку гіпокальціємію, яка виявилася летальною. З цієї причини едетат натрію більше не продається в США. Динатрієвий кальцій ЕДТА не спричиняв жодної смерті від гіпокальціємії.
Оскільки ЕДТА виводиться нирками, це і відбувається протипоказаний пацієнтам з активними захворюваннями нирок і ті, хто є ануріком або не здатний виробляти сечу.
Інші незначні побічні ефекти включають наступне:
- нудота
- блювота
- діарея
- відчуття шпильок навколо рота (тимчасове)
- оніміння
- головний біль
- легке зниження артеріального тиску (тимчасове)
Інші токсичності ЕДТА
Динатрій кальцію EDTA схвалений FDA у низьких кількостях для використання в їжі. Немає доказів токсичності при нормальному споживанні.
Оскільки ЕДТА також присутня в косметиці та засобах особистої гігієни, таких як шампуні, мило, креми та лосьйони, використання цих засобів враховує щоденне споживання.