У хімії суміші іноді називають однорідними або неоднорідними. Різниця між ними полягає в тій мірі, в якій і наскільки рівномірно змішуються між собою різні компоненти. Наприклад, якщо перед вами миска із змішаними горіхами, ви можете чітко помітити, що вона складається з різних частин, але подивіться на пляшку з білим оцтом, і все, що ви бачите - це безбарвна рідина.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Ви можете визначити однорідну або гетерогенну суміш, подивившись на неї. Якщо ви можете бачити більше одного компонента або фази речовини, вона гетерогенна; якщо ви не можете, це однорідно.
Значення суміші
Більшість природних речовин, і майже все, про що ви можете подумати, - це суміш, включаючи повітря, воду, грунт, апельсиновий сік і молоко. Суміш - це просто комбінація двох або більше речовин, які не є хімічно об’єднаними і не існують у фіксованих пропорціях один до одного. Суміш можна розділити на чисті сполуки або елементи. Суміш може мати змінні фізичні властивості; наприклад, суміш води та спирту кипить при певному діапазоні температур.
Властивості однорідної суміші
Однорідні суміші, які частіше називають розчинами, мають однаковий однорідний вигляд і склад у всьому (префікс "homo" означає однаковий). Розчини складаються з частинок, невеликих як атоми або молекули; іншими словами, занадто малий, щоб бути видимим для очей. Неможливо виділити компоненти однорідної суміші. Наприклад, цукровий розчин і білий оцет однорідні, оскільки видно лише безбарвні рідини. Однорідні суміші мають лише одну фазу (стан речовини): газ, рідина або тверда речовина. Це означає, що ви ніколи не будете спостерігати як газ, так і рідина, або рідина і тверда речовина в однорідній суміші. Інші однорідні суміші - це повітря, дощова вода та горілка.
Властивості неоднорідної суміші
Гетерогенні суміші складаються з помітно різних речовин або фаз (префікс "гетеро" означає різні). Суспензія - різновид неоднорідної суміші з великими частинками, видимими для ока. Наприклад, суміш піску і води є суспензією, оскільки ви можете бачити частинки піску у воді. Так само заправка для салату з олії та оцту є суспензією, оскільки ви бачите два рідкі шари. Інші неоднорідні суміші - це хмари в повітрі, злаки в молоці, кров (хоча кров спочатку може виглядати однорідною, на мікроскопічному рівні вона неоднорідна), змішані горіхи, піца та макарони у соусі.
Визначення однорідних та різнорідних сумішей
У більшості випадків можна фізично розділити компоненти неоднорідної суміші, але не однорідної суміші. Наприклад, можна видалити крупу з молока, а макарони з соусу. Якщо ви не впевнені, гомогенна чи неоднорідна суміш, враховуйте розмір її зразка. Деякі неоднорідні суміші здалеку можуть здаватися однорідними, наприклад, пісок на пляжі. Якщо склад суміші виглядає однорідним, незалежно від того, де ви її берете, однорідний; пісок на пляжі неоднорідний, тому що, подивившись на нього зблизька, можна визначити різні типи частинок, такі як пісок, черепашки та органічні речовини.