Можливо, ви не зможете побачити цукор, який ви розмішали у своєму чаї, каві чи гарячому шоколаді, але він все ще є. Замість того, щоб повністю зникнути, він розчиняється. Коли розчинена речовина розчиняється в іншій речовині, створюється розчин. Отже, коли ви готуєте гарячий напій, цукор є розчиненою речовиною, вода - речовиною, а готовий продукт - розчином. Розробка способу швидшого розчинення цукру передбачає кілька цікавих експериментів, які ви можете легко провести вдома за допомогою кубиків цукру та склянок води.
Розбийте цукор
Енергія, яка є здатністю виконувати роботу або виробляти тепло, впливає на швидкість розчинення розчиненої речовини. Розбиття, подрібнення або подрібнення кубика цукру перед додаванням у воду збільшує поверхню цукру. Чим більше площа розчиненої речовини, тим швидше вона розчиняється, оскільки більше частинок цукру може взаємодіяти з водою. Це означає, що чим дрібніші частинки цукру, тим швидше вони розчиняться. Цукор в середині кубика цукру захищений від води цукром у зовнішніх шарах кубика; вода повинна спочатку пройти через ці зовнішні шари. Але якщо подрібнити кубик у порошок, весь цукор потрапляє під воду одразу.
Перемішайте суміш
Перемішування або перемішування допомагає розподілити частинки цукру по всій воді, що є ще одним способом збільшення площі поверхні цукру та прискорення часу, необхідного для його розчинення. Рух перемішування також збільшує кінетичну енергію, що підвищує температуру розчину - і це наступний спосіб зробити швидше розчинення цукру.
Нагрійте суміш
Якщо додати кубик цукру в чашку води кімнатної температури, а інший кубик цукру в чашку гарячої води, ви виявите, що цукор швидше розчиняється в чашці гарячої води. Частинки цукру рухаються і взаємодіють більше при більш високих температурах, оскільки додаткове тепло додає більше енергії процесу.
Для кожного з вищезазначених методів спробуйте покласти руку навколо чашки води кімнатної температури, поки цукор розчиняється. Ви можете відчути незначне зниження температури чашки, оскільки для розчинення цукру потрібна енергія з навколишнього середовища. Це відоме як ендотермічна зміна або зміна, яка вимагає додавання енергії.
Зверніть увагу, що якщо до чашки води додати занадто багато кубиків цукру, вони можуть не повністю розчинитися, оскільки вода може насититися розчиненою речовиною. У цьому випадку частина цукру розчиниться, а решта збереться у твердому стані на дні чашки. Якщо ви помилково додали занадто багато цукру, перекладіть вміст у більшу чашку або ємність, додайте більше води та перемішайте, щоб цукор швидше розчинився.