Вплив іонів водню на людей

Коли тип речовини, що називається кислотою Бренстеда, розчиняється у воді, він виділяє іони водню, збільшуючи концентрацію іонів водню в рідині. Хіміки класифікують міру концентрації іонів водню як рН: чим нижче рН, тим вища концентрація іонів водню. Концентрація іонів водню, або рН, відіграє різноманітну важливу роль у фізіології людини.

TL; ДР (занадто довгий; Не читав)

Хіміки класифікують міру концентрації іонів водню як рН. Шкала рН переходить від 0, висококислого, до 14, високоосновного. Рівень рН відіграє різноманітну важливу роль у фізіології людини. Всякий раз, коли іони водню знаходяться в рідині, що містить воду, іони водню швидко поєднуються з Н₂O з утворенням іонів гідронію, або H₃О⁺.

Білки необхідні для функціонування організму, і вони підтримують форму водневих зв’язків. Тіло повинно підтримувати рН на стабільному рівні, щоб білки зберігали свою форму та виконували свою роботу. Іони водню також сприяють утворенню соляної кислоти в шлунку для перетравлення їжі та утворення молекули, званої пепсином, яка допомагає розщеплювати харчові білки.

РН у вашій крові жорстко контролюється, щоб залишатися у вузькому діапазоні, приблизно від 7,2 до 7,4, використовуючи вуглекислий газ, клітинний відхід енергетичного обміну та вдихуваний кисень.

Іони водню насправді не плавають навколо самостійно. Коли вони перебувають у рідині, що містить воду, іони водню швидко з’єднуються з Н₂O з утворенням іонів гідронію, або H₃О⁺. Тоді концентрація іонів водню у воді насправді є концентрацією іонів гідронію; хіміки використовують ці два терміни майже як взаємозамінні. При кімнатній температурі вимірювання рН 7 є нейтральним, що означає рівну концентрацію водню та гідроксиду (OH^-) іони. Шкала рН переходить від 0, висококислого, до 14, високоосновного. 14 означає, що є дуже низька концентрація іонів водню, тоді як 1 означає, що є дуже висока концентрація іонів водню.

Білки - це великі молекули, які виконують багато найважливіших завдань в організмі людини. Їх структура частково формується спеціальними зв’язками, які називаються водневими, які можуть утворюватися між різними амінокислотами в молекулі білка. Зміна концентрації іонів водню в організмі може змінити форму або конфігурацію білків в організмі, тому ваше тіло має безліч механізмів, щоб підтримувати рН на постійному рівні. Однак деякі органели всередині клітин підтримують інший рівень рН, щоб допомогти їм виконувати свою роботу. Наприклад, лізосоми - це органели клітин, які підтримують низький рН, що допомагає їм розщеплювати зношені клітинні компоненти.

У слизовій оболонці шлунка клітини, що називаються тім’яними клітинами, виділяють іони водню та хлориду, які об’єднуються, утворюючи соляну кислоту. Ця сильна кислота різко знижує рН вмісту шлунку, що допомагає знищувати бактерії та розщеплювати молекули в їжі. Іони водню також впливають на травлення, забезпечуючи, що фермент, який називається пепсин, набуває належної конфігурації, необхідної для виконання своєї роботи. Пепсин розщеплює білки в їжі, яку ви їсте, для кращого травлення. Коли вміст вашого шлунка переходить в тонкий кишечник, ваша підшлункова залоза виділяє бікарбонат, щоб нейтралізувати кислий вміст, щоб вони не викликали жодних негативних наслідків.

РН у вашій крові жорстко контролюється, щоб залишатися у вузькому діапазоні, приблизно від 7,2 до 7,4. Коли ваші клітини розщеплюючи цукру, отримуючи енергію, вони в результаті виробляють вуглекислий газ, який дифундує назад в кровотік. Вуглекислий газ реагує з водою, утворюючи вугільну кислоту, підвищуючи рН крові. Ця дещо підвищена концентрація іонів водню впливає на гемоглобін, білок, що переносить кисень всередині еритроцитів, змушуючи його виділяти частину свого кисню для використання клітинами. У цьому процесі гемоглобін відбирає додаткові іони водню та вуглекислий газ і транспортує їх назад у легені. Концентрація вуглекислого газу в легенях нижча, ніж у крові, тому вуглекислий газ дифундує з крові в легені. Більш високий рН тут збільшує спорідненість гемоглобіну до кисню, тому він може знову забирати кисень.