Глюкоза класифікується як відновлюючий моносахарид, оскільки містить альдегід - клас органічних сполук, що містять групу СНО, яка утворює алкоголь при відновленні та кислоти при окисленні. Зелені рослини виробляють глюкозу під час фотосинтезу. Надлишок глюкози в листках перетворюється на крохмаль, який зберігається як енергія. Більшість листя дають негативний тест на глюкозу через перетворення. Ви можете виміряти рівень глюкози в листках за допомогою трьох тестів: Фелінга, Толлена та Бенедикта.
Наповніть пробірку розчином Фелінга і додайте фільтрат меленого листя та суміші води. Помістіть пробірку з розчином у склянку з киплячою водою. Залиште трубку у воді на кілька хвилин і зафіксуйте будь-які зміни, які ви спостерігаєте. Розчин Фелінга - це луг (NaOH), який використовується для вимірювання рівня глюкози в рослинах. Розчин набуває помаранчево-червоного від реакції з глюкозою і відновлюється до мідного (I) оксиду (Cu2O).
Нагрівайте воду в склянці, поки вона не закипить. Опустіть лист у воду за допомогою щипців; це вбиває клітини, щоб забезпечити проникність реагенту, що використовується для тестування глюкози. Вийміть лист з окропу і подрібніть його, додаючи дистильовану воду, коли ви мелите. Суміш фільтрують у пробірку через фільтрувальний папір. Додайте дві краплі соляної кислоти у фільтрат і помістіть пробірку в окріп. Залиште там на кілька хвилин. Зверніть увагу на зміни кольору. Глюкоза зменшує іон міді (II) (Cu2 +) у розчині Бенедикта до іону міді (I) (Cu1 +). Розчин, який зазвичай має синій колір, зміниться на зелений, жовтий, оранжевий і, нарешті, червоний. Це свідчить про наявність глюкози.
Використовуйте реагент Толлена - безбарвний водний розчин, що містить іони срібла з аміаком [Ag (NH3) 2+] - для тесту на вміст глюкози в листі. Зверніть увагу, що розчин окислюється до карбонової кислоти, якщо присутній глюкоза. Іони срібла в реагенті відновлюються, утворюючи металевий осад срібла, який має тенденцію утворювати дзеркало на пробірці.