Конденсація та випаровування - це два процеси, за допомогою яких речовина змінює свою фазу. Конденсація - це перехід з газоподібної фази в рідку або тверду фазу. Випаровування, навпаки, є переходом від рідини до газу. Процеси конденсації та випаровування відбуваються часто як в природі, так і навколо будинку.
Хмарний покрив
Хмари - приклад конденсації. Коли утворюються хмари, температура та тиск у їх конкретному регіоні такі, що водяна пара змінюється рідкою водою. Для утворення хмар потрібні місця зародження або частинки, на яких може відбуватися конденсація. Коли температура дуже низька, водяна пара з часом може перетворитися на лід або сніг. Кажуть, що повітря насичене, якщо воно має 100-відсоткову вологість. Температура, при якій насичується повітря, називається точкою роси. Якщо температура опуститься нижче точки роси, вода буде конденсуватися. Якщо ви бачите, як роса конденсується на рослинах зовні, це приклад того самого явища: температура така, що водяна пара в повітрі перетворюється на рідку воду.
Контейнери в холодильнику
Коли ви ставите ємність з гарячою їжею в холодильник і накриваєте її, швидше за все, вона буде мати рідку воду зсередини при наступному видаленні. Це відбувається тому, що водяна пара всередині ємності охолоджується і стає рідкою водою. Як і водяна пара в хмарах, водяна пара із залишків також повинна мати місце для конденсації. Отже, ви часто виявляєте скупчення води у верхній і боковій частинах вашої ємності.
Ємності з рідиною
Якщо на деякий час залишити на столі прохолодний глечик з молоком або якусь іншу пляшку рідини, ви можете помітити, що він починає «пітніти» - тобто крихітні крапельки води утворюються на зовнішній стороні глечика. Це ще один випадок конденсації. Температура глечика холодніша, ніж повітря навколо нього. Ця прохолода призводить до того, що водяна пара в повітрі конденсується збоку глечика. Знову ж таки, молекули водяної пари повинні мати місце, де можна конденсуватись. Отже, вони конденсуються на боці глечика з молоком.
Вогнегасник
Процеси конденсації та випаровування не обмежуються водою. Більшість вогнегасників наповнюються рідким вуглекислим газом під надзвичайно високим тиском. Коли спусковий гачок натискається на вогнегасник, це вивільняє вуглекислий газ у середовище нижчого тиску. У цій новій обстановці рідкий вуглекислий газ швидко перетворюється на газ. Іншими словами, він випаровується.
