"У яких фруктах найбільше кислоти?" робить цікавою темою ярмарок науки. Оскільки фрукти мають різну концентрацію кислот, що зустрічаються в природі, визначення того, яка є найбільш кислою, дає розуміння загальних характеристик фруктів. Для проведення цих студентських експериментів знадобиться кілька недорогих одиниць випробувального обладнання. Як і будь-яка процедура, допомога дорослим рекомендується, якщо експеримент проводить неповнолітній.
Отримання фруктів та обладнання
Спочатку отримують різні види фруктів. Серед поширених - апельсини, яблука, лимони, вишні та груші. По-друге, отримати папір-індикатор рН, який називається лакмусовим папером. РН - це показник того, наскільки кислотна або лужна рідина. Лакмусовий папір PH можна придбати в будь-якому будинку, що займається поставками хімікатів. Поряд із папером, як правило, надається кольорова діаграма. Після впливу паперу на рідину він змінює колір. Порівняйте колір, на який змінюється лакмусовий папір, зі шкалою діапазону рН на кольоровій таблиці. Кожному кольору на графіку присвоюється номер, який називається числом pH.
Запуск експерименту
Розріжте один плід і замочіть у ньому сік лакмусового паперу. Після того, як папір перестане змінювати колір, порівняйте колір із поданою діаграмою. Запишіть назву фрукта та відповідне йому значення рН. Повторіть експеримент з іншими фруктами, використовуючи свіжий шматочок лакмусового паперу для кожного фрукта. Переконайтеся, що ви миєте обробну дошку, щоб сік одного фрукта не забруднював сік іншого фрукта, роблячи процес збору даних неточним.
Аналіз даних
Корисно розробити діаграму, в якій фрукти перераховані в одну колонку, а рН - у наступній. Розмістіть фрукти від найнижчого рН вгорі до найвищого рН внизу. За даними коледжу Елмгерст, чим нижче рН, тим кисліша рідина. Щоб розглянути це в перспективі, кислота акумулятора, яка є сірчаною кислотою, має рН 1. Лимонний сік має рН близько 2, а оцет - близько 3. Вода, яка є нейтральною, має рН 7. Все, що перевищує 7, потрапляє в лужний діапазон, який є «протилежністю» кислоти.
Презентація експерименту
Складіть графік із діаграми, перерахувавши фрукти вздовж осі "X" та рН вздовж осі "Y". Намалюйте крапку там, де лежить рівень pH фруктів. Якщо вам потрібна допомога у розробці графіку, вам може допомогти людина, яка добре знається на малюванні графіків (наприклад, шкільний учитель). Намалювавши графік, ваша аудиторія може на перший погляд наочно побачити рівень рН різних фруктів. Проводячи експеримент, сфотографуйте. Поясніть титрами, що ви робите на кожному кроці.