Можливо, ви не думаєте, що математика має багато спільного з кулінарією, але правда полягає в тому, що чим кращі ваші математичні навички, тим краще ви будете на кухні. Просто враховуйте важливість математики, намагаючись слідувати рецепту.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Математика виявляється в багатьох аспектах приготування їжі та випічки, включаючи перетворення температури з Цельсія в Фаренгейт (і і навпаки), зміна кількості інгредієнтів, передбачених рецептом, і розробка часу приготування на основі вага.
Перетворення температури
Іноді рецепт може надати температуру приготування за Цельсієм, але циферблат на вашому діапазоні відображає Фаренгейт, і навпаки. Якщо ви знаєте формулу перетворення Цельсія у Фаренгейт, ви легко зможете зрозуміти, на що встановити свій циферблат. Формула F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Наприклад, якщо температура за Цельсієм дорівнює 200, ви перетворюєте її у Фаренгейт, обробляючи ((9 ÷ 5) x 200) + 32, тобто 360 + 32, що становить 392 градуси за Фаренгейтом. Для перетворення температури 392 градусів за Фаренгейтом у Цельсій розрахунок становить (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Зміна кількості
Якщо ви хочете зробити більше однієї партії, вам потрібні більші кількості кожного інгредієнта. Помножте кожен інгредієнт на кількість партій. Наприклад, якщо рецепт містить список інгредієнтів для шести печив, але ви хочете зробити 12 печива, вам потрібно помножити всі інгредієнти на два, щоб зробити більшу партію. Це може включати множення часток, наприклад, якщо рецепт вимагає 2/3 склянки молока, і вам потрібно подвоїти його, формула дорівнює 2 x 2/3 = 4/3 = 1 і 1/3.
Знання фракцій також корисно, якщо ви хочете зробити партію менше, ніж рецепт. Наприклад, якщо рецепт містить список інгредієнтів для 24 печива, але ви хочете зробити лише шість печива. В цьому випадку потрібно розбити на чверть кожен інгредієнт. Отже, якщо для рецепту потрібно дві чайні ложки розпушувача, вам потрібно лише 1/2 чайної ложки, оскільки 2 ÷ 4 = 1/2.
Вага та час приготування
Часто доводиться придумувати, як довго готувати щось, виходячи з його ваги, наприклад, індичку на вечерю на День Подяки. По-перше, вам може знадобитися розморозити цю індичку. Якщо індичці доводиться розморожувати в холодильнику протягом 24 годин за 5 фунтів, скільки часу потрібно розморожувати 10-кілограмову індичку? Щоб це вирішити, ви берете вагу індички і помножуєте її на значення часу, яке у вас вже є, тобто 10 х 24. Далі ви ділите цю цифру (240) на 5 фунтів. Відповідь (48) - кількість годин, на які потрібно розморозити 10-кілограмову індичку. Щоб визначити, скільки часу потрібно щось готувати, формула - це час приготування у хвилинах = 15 + ((маса в грамах ÷ 500) x 25). Наприклад, якщо у вас курка, яка важить 2,8 кг, розрахунок дорівнює 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Відповідь - 155 хвилин, тобто курятину потрібно готувати 2 години 35 хвилин.