Антиоксидант став побутовим словом, синонімом міцного здоров’я. У свою чергу, окисник логічно міг би означати речовину, яка спричиняє погіршення самопочуття. Але термін окисник насправді має різні наслідки залежно від природи предмета; наприклад: біологічні проти промислових систем. Це пов’язано з тим, що на самому основному рівні окислювачі приймають електрони. Таким чином, подібно до того, як речовини та процеси, що беруть участь, будуть змінюватися, буде змінюватися і відтінок окислювача.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Оксиданти, або окислювальні матеріали, "беруть" електрони з інших речовин у їх сусідстві. Це може бути корисним або шкідливим процесом.
Окислювач
Окислювач, який також називають окислювачем, може виражатися у вигляді однієї молекули, сполуки (суміші речовин) або елемента. Окислювач зазвичай виглядає як молекула, коли його використання стосується біологічних функцій. Ці біологічні окислювачі утворюються під час різних типів внутрішньоклітинних процесів, таких як обмін речовин та запальні реакції. Оксиданти, як правило, виглядають як сполуки, коли це стосується хімічних функцій. Хімічні окислювачі можуть бути штучно створені за допомогою промислових або виробничих процесів, наприклад, за допомогою перекису водню або залізної солі. Окислювачі, виражені у вигляді природних елементів, таких як кисень або йод, можуть мати відношення до біологічних або хімічних функцій.
Окислювачі або окислювачі приймають електрони - процес, що викликає "окислення" на біологічному або хімічному рівні. Раніше термін окиснення застосовувався до реакцій, що включають виключно кисень. Однак сьогодні вчені визнають, що окислення може відбуватися як з присутністю кисню, так і без неї. Чи хорошим чи поганим є окислення, залежить від характеру реакцій та їх наслідків.
Хімічне окислення
Хімічне окислення відбувається, коли елемент втрачає один або кілька електронів через контакт і реакцію на окислювач, наприклад: коли залізо контактує з киснем (окисником) і вологою. Реакція роз’їдає залізо і утворює червоно-оранжевий залишок - процес, який називається іржавінням.
Окислення на хімічному рівні також комерційно використовується за допомогою "технологій окислення". Ці технології використовують різні речовини для окислення інших. Наприклад, в процесі можна обробляти забруднений ґрунт та стічні води.
Біологічне окислення
Як і хімічне окислення, біологічне окиснення відбувається, коли електрони залишають речовину. Однак процеси розходяться з біологічним окисленням, що відбувається на іншому атомному або молекулярному рівні. Наприклад, глюкоза окислюється, коли атоми водню залишають речовину і поєднуються з окислювачем - процес клітинного дихання. Цей тип біологічного окислення є корисним процесом, який створює енергію для організму.
Однак інші форми біологічного окислення можуть завдати шкоди організму. У цих взаємодіях беруть участь окислювачі, які пошкоджують біологічний матеріал, такий як ДНК та білок, сприяючи дегенеративним захворюванням. Ці окислювачі з’являються внаслідок природних процесів, таких як метаболізм організму. Такі негативні форми окислення створили безліч медичної інформації, що стосується речовин, які можуть допомогти компенсувати взаємодію. Ці протидіючі речовини називаються антиоксидантами.
Хороші антиоксиданти
Антиоксиданти, які борються з наслідками шкідливого біологічного окислення, мають форму сполук; і з’являються в різних продуктах харчування, травах та екстрактах. Деякі з цих антиоксидантів включають вітаміни С, А та Е; селен; бета-каротин та екстракт виноградних кісточок. Ці та інші можна отримати, вживаючи фрукти, овочі та харчові добавки.