Звичайна харчова, фармацевтична та миюча добавка, лимонна кислота - це слабка, водорозчинна органічна кислота, яка в природі міститься в багатьох цитрусових, таких як лимони та лайми. Вперше його відкрив арабський хімік 8 століття Абу Муса Джабір ібн Хайян (також відомий як Гебен), але не очистився до теперішньої форми до 18 століття.
Виробництво продуктів харчування
Порошок лимонної кислоти зазвичай додають як до газованих, так і до негазованих безалкогольних напоїв як ароматизатор засіб, додаючи напою терпкий смак, і як консервант завдяки своєму антимікробному засобу властивості. Його додають до цукерок для додання терпкого смаку, а також для стабілізації цукру та покращення текстури (лимонна кислота допомагає надати цукеркам консистенцію, схожу на гель). Лимонна кислота використовується у виробництві джемів та желе, щоб допомогти контролювати рівень рН їжі, сприяючи її консистенції та терміну придатності. Його також можна знайти у плавленому сирі для стабілізації та емульгування вмісту олії та води в сирі та уникнення його відділення.
Фармацевтичні програми
Порошок лимонної кислоти може додати аромату лікарським препаратам, маскуючи смак хімічних компонентів. Його також додають як емульгатор, не даючи інгредієнтам рідких препаратів відокремлюватися. Найбільш поширене використання порошку лимонної кислоти в поєднанні з бікарбонатами для створення шипучого, газуючого ефекту.
Побутове та промислове використання
Порошок лимонної кислоти додають до багатьох миючих засобів, таких як господарське мило та шампунь, а також промислові міцні продукти, щоб підтримувати лужний рН, що допомагає поверхнево-активним речовинам - миючим засобам - працювати більше ефективно. Порошок лимонної кислоти легко змити за допомогою миючого засобу, оскільки він одночасно розчинний у воді та біологічно розкладається.