Осмос - це рух води через мембрани шляхом дифузії. Вперше вчені спостерігали і вивчали осмос у 1700-х роках, але сьогодні це основна наукова концепція, вивчена в школі. Завдяки цьому явищу тварини, рослини та інші живі істоти можуть підтримувати свої клітини гідратованими. Прості експерименти з використанням картоплі можуть допомогти дітям зрозуміти поняття осмосу та його значення для підтримки клітин та виживання.
Кабачок з чорної смородини
Виріжте чотири скибочки картоплі, обсушіть їх паперовим рушником і зважте. Приготуйте чотири розчини різної концентрації з використанням чорної смородини або іншого концентрованого фруктового напою та води. Помістіть по одному скибочці картоплі в кожен розчин; залишити не менше 15 хвилин. Вийміть скибочки картоплі з розчинів, обсушіть паперовим рушником і знову зважте. Порівняйте вагу скибочок картоплі з різних розчинів. Також спостерігайте за співвідношенням між концентрацією розчину та твердістю скибочок картоплі.
Розчини солі та цукру
Приготуйте два концентровані розчини. Додайте 2 ст. солі на склянку води і стільки ж цукру в іншій склянці води. Виріжте три картопляних циліндра або скибочки. Зважте і виміряйте їх. Покладіть одну скибочку картоплі в розчин солі, а іншу - в розчин цукру. Третю скибочку картоплі покласти в чашку з водою. Через 24 години дістаньте скибочки картоплі і обсушіть, зважте та відміряйте їх. Порівняйте результати та запишіть гіпотезу, щоб пояснити їх.
Сольові розчини різної концентрації
Використовуйте дві тарілки для супу, щоб приготувати два розчини солі. Наповніть тарілки водою. Додайте 1 ст. солі на одну тарілку і 1 ч. л. сіль до іншого. Відріжте від картоплі два скибочки і покладіть по одному в кожну тарілку. Залиште їх приблизно на дві-три години. Вийміть скибочки картоплі з води і спробуйте зігнути їх. Порівняйте результати.
Вплив температури
Спостерігайте за ефектом осмосу в клітинах картоплі в розчинах з різною температурою. Приготуйте два однакових розчини зі склянкою води і 2 ст. сіль. Нагрівайте один із розчинів у мікрохвильовій печі приблизно від 30 до 45 секунд, поки він не стане теплим. Виріжте з картоплі два скибочки і помістіть кожен з них в один розчин. Залиште на 10 хвилин, дістаньте їх і порівняйте результати.