У хімії ви часто стикаєтесь з розчинами рідин, твердих речовин або газів. Розчинник, такий як вода, розчиняє розчинену речовину, таку як кухонна сіль. Коли ви додаєте стільки солі, що більше не може розчинитися, хіміки відносять розчин до насиченого. Причини, через які одні розчини насичуються, а інші не пов’язані з факторами, які включають температуру розчину та типи задіяних речовин. Демонструвати ефекти насичення за допомогою звичайних матеріалів, знайдених вдома, безпечно, легко та цікаво.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Насичений розчин - це той, який не може більше розчинити змішану в ньому речовину.
Під тиском: розчинені гази
Газовані напої, такі як безалкогольні напої, є пухирчастими, оскільки вуглекислий газ розчиняється під тиском у рідині на розливному заводі. Якщо ви подивитесь на прозору герметичну пляшку з содою, там майже не бурячить або взагалі не відбувається, але зніміть кришку і ви зменшите тиск. Пляшка видає короткий шиплячий звук, коли виділений газ виходить. За нормального тиску повітря в приміщенні сода більше не може утримувати весь розчинений СО2, і газ виходить з бульбашок. Якщо ви насипаєте цукор у відкриту пляшку з газованою водою, він сильно піниться і бульбашить, оскільки зайвий цукор розчиняється в соді, витісняючи залишок СО2.
Нафта та вода: рішення немає
Загальновідомо, що рослинна олія та вода не змішуються. Якщо наповнити склянку водою на три чверті водою і додати трохи олії, ви побачите два окремі шари - один із води, а другий - олії. Можна перемішати суміш, але коли вона відстоїться, вона знову розділяється на шари.
Виготовлення насиченого розчину
Наповніть склянку на три чверті водою з-під крана кімнатної температури і відкладіть невелику ємність з кухонною сіллю. Помістіть у воду щіпку солі і перемішуйте ложкою кілька секунд, поки сіль не розчиниться. Продовжуйте додавати сіль таким чином, по одній щіпці за раз, добре перемішуючи. Коли ви додасте у воду трохи більше столової ложки солі, ви помітите, що сіль починає осідати на дні склянки. Сіль, яку ви бачите, не розчиняється, тобто рідина досягла точки насичення. Сіль, яку ви додаєте після цього пункту, опиняється на дні склянки; вода більше не може розчиняти сіль.
Температура, тиск та розчинність
Температура і тиск впливають на розчинність у воді, але ефект різниться від однієї речовини до іншої. Наприклад, вода розчиняється менше газу при підвищенні температури, а більше газу розчиняється при підвищенні тиску. Деякі солі більше розчиняються в гарячій воді, ніж у холодній, хоча у інших ефект протилежний.
Речовини, що змішуються: відсутність насичення
Коли ви можете змішати дві речовини в будь-якій пропорції, і вони ніколи не досягають насичення, хіміки вважають, що вони змішуються. Один приклад включає два гази, такі як кисень та азот. Вони не утворюють двох окремих краплин газу; два гази вільно змішуються. Інший приклад - вода та більшість спиртів. При змішуванні майже в будь-якій кількості одне розчиняється в іншому.