Дистиляція - це процес, який застосовується для розділення рідин у суміші на основі їх відносних температур кипіння. Він передбачає нагрівання суміші та збирання парів або газу, що піднімаються з неї. Оскільки дистиляція не передбачає створення або модифікації сполук всередині суміші, і вона базується на температурі пари і летючості, що є фізичними властивостями. Дистиляція - це фізичний, а не хімічний процес. Парова дистиляція - це особливий вид дистиляції, що застосовується в термочутливих програмах.
Проста дистиляція - це процес, який використовується для відокремлення двох рідин з температурами кипіння, які відрізняються на a справедлива кількість 77 F (25 С або більше) або для відокремлення рідини від нелеткої сполуки з вищою в'язкість. Суміш нагрівають до температури кипіння більш леткої сполуки, яка є нижчою з двох температур кипіння. Отримана пара збирається з нагрівальної камери і негайно конденсується назад у рідку форму. Це може призвести до нечистого дистиляту.
Проста дистиляція використовується в різних сферах застосування. Найчастіше проста дистиляція застосовується у виробництві алкогольних напоїв, таких як горілка та віскі. Простий процес дистиляції залежить від різниці в температурі кипіння між етанолом (спиртом) та сумішшю або “кашкою”, що використовується для бродіння та початкового синтезу спирту. Проста дистиляція також використовується в процесах знесолення, що створює прісну воду з солоної води.
Парова дистиляція використовується для перегонки сполук, чутливих до нагрівання. Деякі органічні сполуки чутливі до температури і розкладаються при температурах, необхідних для простої перегонки; однак, використовуючи властивості рідин, що не змішуються або не змішуються, дистиляцію можна проводити при значно нижчих температурах. Парова дистиляція проводиться шляхом барботування гарячої пари через суміш, що підлягає дистиляції, та збору пари, що утворюється в результаті. Використання пари для нагрівання суміші гарантує, що температура сполук не перевищує 100 градусів. Потім зібрана пара конденсується, і отримана рідина складається із шару води та шару дистильованої сполуки. Ці сполуки є окремими через властивості рідин, що не змішуються, і можуть бути фізично відокремлені шляхом декантування або використання ділильної лійки.
Парова дистиляція використовується для розділення чутливих до температури органічних сполук, таких як ароматичні речовини. Його можна використовувати для вилучення олій з натуральних продуктів, таких як олія евкаліпта, цитрусові олії або інші природні речовини, отримані з органічних речовин. З цієї причини дистиляція парою значною мірою використовується у виробництві парфумерії та одеколону, а також у виробництві деяких кулінарних матеріалів.