Полювання на лісові гриби в Теннессі може бути цікавим способом вийти на вулицю та додати трохи місцевого колориту до смачної домашньої їжі. Але видобуток їжі має власну небезпеку, оскільки деякі види дикорослих грибів містять токсини, які можуть призвести до таких станів, як головний біль, блювота, печінкова, ниркова недостатність і навіть смерть. Перш ніж поїхати, озбройтеся інформацією про найсмачніші, нетоксичні гриби штату.
TL; ДР (занадто довгий; Не читав)
Перш ніж шукати смачні лісові гриби в Теннессі, з’ясуйте, де шукати деякі найсмачніші сорти та як захистити себе від потенційно небезпечних.
Манч на сморчках
Морельки є одним з найпопулярніших дикорослих грибів у США неспроста. По-перше, вони мають вишуканий дерев’янистий смак, який працює навіть у найпростіших рецептах. Вони також чудово підходять для початківців мисливців за грибами, оскільки вони відносно розповсюджені і їх легко ідентифікувати.
Ці гриби мають конічну форму, конічна частина прикріплюється до стебла біля землі. Конічна частина сморчки виглядає схожою на губку, схожа на вигляд морських коралів. На початку сезону сморків вони могли бути маленькими, як наперсток, але пізніше цього року вам, можливо, пощастить знайти такі великі, як банки з газованою водою. Якщо ви помітили гриб, схожий на сморк, але конічна частина не поширюється до нижньої частини стебла, тримайтеся подалі. Це помилковий сморк і може спричинити проблеми зі шлунком, якщо його вживати.
Полюйте на сморків протягом перших кількох тижнів весни, коли нічні температури були вище 50 градусів протягом ряду чотирьох-п’яти днів. Якщо останнім часом іде дощ, вам пощастить, оскільки сморчки люблять вологі умови. Почніть з погляду в землі поблизу дерев, особливо гниючих яварів, гікорії, ясена, в’яза чи фруктових дерев. Ділянки з піщаним грунтом, такі як струмки та русла, також можуть бути гарячими точками сморків.
Знайди Курку
Ще одним цікавим диким грибом для полювання в штаті Теннессі є гриб Laetiprous, більш відомий під іменами, як сірчаний шельф, курячий гриб або курка в лісі. Йому дано таку назву не лише тому, що її жовтуваті, розтріпані краї роблять її схожою на куряче пір’я, а й тому, що при правильному приготуванні вони можуть мати структуру та смак справжньої курки, але деякі описують це більше як м’ясні морепродукти, такі як омари.
Ви можете знайти курячі гриби з весни до осені. Шукайте їх, що ростуть скупченнями в основі мертвих або відмираючих дерев, особливо дубів, вишень або буків. Верхня частина гриба зазвичай має жовтий колір, звідси прізвисько сірчаної полички, тоді як нижня частина живота зазвичай біла.
Не ризикуйте
Навіть прочитавши підручний путівник по грибах Теннессі, ви можете опинитися віч-на-віч із грибом, якого не впізнаєте. Не ризикуйте, коли йдеться про ці потенційно токсичні рослини. Якщо ви не зовсім впевнені, що знаєте, який вид грибів ви бачите, залиште це в спокої. Навіть найсмачніший гриб не варто загрожувати вашому здоров’ю.