Осінь нам добре, і ви знаєте, що це означає! Чудова осіннє листя (натисніть тут, щоб дізнатися чому листя змінюють колір восени!), свіже осіннє повітря та ранні вечори.
О так, і ще щось ви побачите? Гарбуз все спеціяє. Починаючи з класичних гарбузових латте-спецій, закінчуючи кавовими вершками, цукровою кукурудзою, жувальною гумкою і навіть - так - гарбузовою спецією СПАМ - важко зайти в будь-який магазин і не побачити скрізь гарбуза.
Звідки це все взялося? Ну, Starbucks представив гарбузову спецію латте в 2003 році, і з тих пір ми спостерігаємо вибух у продуктах зі спеціями з гарбуза. Поряд із затишними светрами та індичкою, ласощі зі спеціями з гарбуза є однією з культурних пам’яток осені.
І звичайно, гарбузова спеція латте смачна, але чому гарбузова спеція так популярний? Для цього нам потрібно звернутися до психології. Тож давайте здійснимо подорож у вашій свідомості!
Наука про гарбузові прянощі
По-перше, давайте поговоримо про те, що насправді є спеція гарбуз. Хоча у кожного свій рецепт, гарбузова спеція зазвичай змішує зігріваючі спеції, такі як імбир, кориця, духмяний перець, кардамон, гвоздика та іноді цедра лимона. Спеції є гострими, що означає, що вони мають виразні та легко впізнавані запахи.
І виявляється, цей аромат є ключовим для пояснення, чому гарбузова спеція така популярна. Як професор психології університету Лонгвуда, доктор Кетрін Л. Франссен пояснив CNN, гарбузова спеція нагадує нам про домашню комфортну їжу. І тому, що запах є одним із таких найсильніші органи чуття, пов’язані з пам’яттю, що асоціація для заспокоєння їжі може відчувати себе особливо сильною.
Отже, коли ви потягуєте свій PSL, ви це робите справді стимулювання вашої мигдалини - тієї частини мозку, яка пов’язує гарбузову пряність із добрими спогадами. Тож ви відчуєте щасливі почуття, пов’язані, скажімо, з гарбузовим пирогом на День Подяки чи домашнім печивом та ласощами мами.
Але у вашій залежності від PSL є ще щось
Добре, тому частина того, чому ми любимо спеції з гарбуза, проста - вона нагадує нам щасливі спогади та змушує почувати себе добре.
Але наш мозок не просто пов’язує гарбузову пряність із минулим, він насправді передбачає радісні спогади, коли ви тягнетеся до ласощів зі смаком гарбузової спеції. Як Франссен сказав CNN, ви насправді будете очікувати натрапити на ті щасливі спогади, коли потягнетеся до ласощі зі спеціями з гарбуза - і чим більше гарбузової спеції ви споживаєте, тим більше ви будете тужити за нею.
Плюс, є той факт, що, ну, багато гарбузових прянощів наповнені жиром та цукром. Хоча доданий цукор і деякі жири не завжди є найбільш здоровими варіантами, вони можуть викликати систему винагород у вашому мозку - ось чому шкідлива їжа може викликати звикання.
Ласощі зі спеціями з гарбуза також зазвичай доступні лише кілька місяців на рік. Це відчуття дефіциту може змусити вас надмірно потурати, знаючи, що ви не зможете знову лікуватися до наступного року.
Хороші новини?
Незважаючи на те, що обмежувати споживання цукру корисно для здоров’я, декілька гарбузових прянощів, як частина збалансованої дієти, не можуть зашкодити. Більше того, ви також можете обдурити свій мозок, щоб полюбити більше здорової їжі.
Додайте посипку гарбузової спеції до здорового смаженого гарбузового супу, щоб викликати ті самі щасливі спогади - без доданого цукру - або додайте гарбузову суміш спецій до солодкої картоплі, щоб приготувати картоплю фрі. Звичайно, це не типове ласощі зі спеціями з гарбуза, але це є здоровий спосіб зробити гарбузові спеції частиною вашого повсякденного дня.
Принаймні до грудня, коли ви перейдете до яєчного яйця та пряників!