Buz küplerinin üzerine tuz koymak onları daha soğuk yapar. Bu garip görünebilir, ancak dondurma üreticileri, ticaretini yaptıkları sürece bunu biliyorlar. Dondurmayı hiç eski moda bir şekilde, tuzla yapmadıysanız, bir muameleyi kaçırıyorsunuz. Buz küplerini üzerlerine tuz koyarak daha soğuk hale getirdiğinizde, cildinizde yanıklara neden olabileceği için elinizde tutmamaya dikkat etmelisiniz.
Gerçek şu ki, tuz aslında buz küplerinin sıcaklığını düşürmez, sadece donma noktalarını düşürür, erime noktalarını düşürdüğünü söylemekle aynı şey. Tuz etraftayken, buz küplerinin katı olması için daha soğuk olması gerekir ve saf suyun donma noktasından daha düşük bir sıcaklıkta eriyeceklerdir. Bu yüzden insanlar dünyanın her yerindeki sokaklarda ve kaldırımlarda buzu eritmek için tuz kullanırlar.
Bu Tuz ve Buz Deneyini Deneyin
Sıcaklık kontrollü bir soğuk kutunuz veya dondurucunuz varsa, tuzun su ve buz üzerindeki etkisini gösteren basit bir deney deneyebilirsiniz. İki plastik bardağa eşit miktarda su doldurun, bir tanesine bol miktarda sofra tuzu dökün ve hepsi eriyene kadar karıştırın. Bardakları dondurucuya koyun, sıcaklığı 32 derece Fahrenheit (0 Santigrat) olarak ayarlayın ve gece boyunca bırakın.
Sabah döndüğünüzde, saf su içeren bardak donmuş olacak, ancak tuzlu bardak değil. Sıcaklık ayarını kademeli olarak düşürmeyi ve tuzlu suyun buz olup olmadığını görmek için birkaç saat sonra tekrar kontrol etmeyi deneyin. Değilse, donana kadar sıcaklığı daha fazla düşürün. İsterseniz, tam olarak ne kadar tuz koyduğunuzu söylemek için donma sıcaklığını ve su hacmini kullanabilirsiniz.
Tuz ve Buz Reaksiyonu
Tuz ve buzun etkileşimine aslında bir reaksiyon diyemezsiniz çünkü kimyasal değişim yok gerçekleşir, ama kesinlikle bir şey olur. Buz erimeye başlar, ancak daha soğuk hisseder. Bu paradoks, buzun içinde ve üzerinde iki farklı şeyin olması nedeniyle oluşur.
Tuz Buzları Daha Düşük Bir Sıcaklıkta Eritir
Tuz, pozitif sodyum (Na) ve negatif klor (Cl) iyonlarından oluşan iyonik bir bileşiktir ve su molekülleri polardır, her birinin bir tarafında zayıf pozitif, diğer tarafında negatif yük vardır. diğer.
Tuz ve su temas ettiğinde, su molekülünün her bir tarafı tuz iyonlarından birini çeker, tuz molekülü parçalanır ve su molekülleri iyonları çevreler. Bu çözme işlemi suyu bir çözünenle doldurur ve orada olduğu için su moleküllerinin daha fazla hareket özgürlüğü vardır. Su daha düşük bir sıcaklıkta sıvı halde kalır.
Yalnızca ortam sıcaklığı yeni donma noktasının altına düştüğünde buz erimeye başlar, ve bu tuz konsantrasyonuna bağlıdır. Bu nedenle, dışarıdaki sıcaklık donma noktasına yakın veya hemen altında olduğunda kaya tuzu yoldaki buzu bir anda eritir. Sıcaklık 15 F (-9 C) altına düştüğünde iyi çalışmıyor ve sıcaklık 0 F (-18 C)'ye ulaştığında hiç çalışmıyor
Tuz Buzları Daha Soğuk Hissettirir
Erime noktasındaki bir saf su buz küpünün yüzeyinde, bazı su molekülleri hala donmuş haldedir. bazıları ise sıvı halde olmanın göreli özgürlüğünün tadını çıkarırken ve aralarında bir denge vardır. onları.
Tuz eklediğinizde, denge değişir ve moleküllerin çoğu sıvı hale geçer ve damlar, katı haldekilerin ise katı kalabilmeleri için daha düşük bir sıcaklıkta olmaları gerekir. Su eridikten sonra buz küpünden geriye kalan, normal bir buz küpünden daha soğuktur.