Metanol, alkollü içeceklerin aktif maddesi olan etanole çok benzeyen bir alkoldür. Metanol, etanol ile aynı sesi sağlar ve fermente içeceklerde doğal olarak düşük seviyelerde bulunur, ancak etanolden çok daha toksiktir ve ciddi hastalık ve ölüme neden olabilir. Ticari alkol üreticileri, ürünlerinden metanol çıkarmak için özel yöntemlere sahiptir, ancak ev ve hobi bira üreticileri, maddeyi biralarından kolayca çıkarmak için teknolojiye sahip olma eğilimindedir. Aynı zamanda, yasadışı bira fabrikaları bazen etanol yerine ucuz bir ikame olarak metanol kullanır. Neyse ki, alkollü bir içecekte metanol varlığını test etmenin yolları var.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Metanol, etanole benzemesine ve aynı etkiyi sağlamasına rağmen zehirli bir maddedir ve tüketilmemelidir. Bazı fermente içeceklerde olduğu gibi eser miktarlarda zararlı değildir, ancak daha büyük miktarlarda ölümcül olabilir. Metanol içeren alkollü içecekler bazen keskin bir kokuya sahip olacak ve yandığında sarı bir alev üretecektir. Daha güvenli bir test için, içeceğin bir örneğine sodyum dikromat uygulayabilirsiniz.
Metanol Riskleri
Metanol, etanole benzer bir alkol olmasına rağmen, büyük miktarlarda inanılmaz derecede tehlikelidir. Metanol fermantasyon sırasında küçük miktarlarda oluşur ve ticari olarak tüketilmesi uygundur. üretilen şarap veya bira, evde demlenmiş cin, rom ve diğer alkollü içecekler gibi şeylerde bulduğunuz konsantrasyon zehirleyebilir sen. Etanolün aksine, tüketildiğinde insan vücudundaki metanol formik aside dönüştürülür. Karınca zehirinde bulunan aynı madde. Bundan kaynaklanan formik asit birikmesi, dolaşım sorunlarına, karaciğer hasarına ve sinir hasarı, kalıcı körlük ve böbrek yetmezliğine kadar varan bir dizi başka semptoma neden olabilir.
Ham Test
Alkollü bir içeceğin tehlikeli miktarda metanol içerdiğinden şüpheleniyorsanız, yapabileceğiniz bir dizi hızlı ve kaba test vardır. En kolayı içeceği koklamaktır: Güçlü, hoş olmayan bir kimyasal kokusu varsa, içeceğin tüketilmesi güvenli olmayabilir. Ancak metanol içeren tüm içecekler bu kokuyu üretmediğinden alevle test etmek de mümkündür. İçeceğin bir örneği ateşe verilirse ve ateş yanarsa Sarı maviden ziyade içeceğin tüketilmesi güvenli değildir.
Güvenli Test
Alkolü koku veya alevle test etmek ne garantili ne de güvenli yöntemlerdir. metanolün varlığı daha etkili bir şekilde, bir numuneye sodyum dikromat uygulayabilirsiniz. içecek. Bunu yapmak için 8 mL sodyum dikromat çözeltisini 4 mL sülfürik asit ile karıştırın. Karıştırmak için hafifçe döndürün, ardından bir test tüpüne veya alkol içeren başka bir küçük kaba karışık çözeltiden 10 damla ekleyin. Bu kabı birkaç kez hafifçe döndürün, ardından kabın ağzından havayı ağzınıza doğru çekin. bir elinizle havayı kendinize doğru üfleyerek burnunuzu bükün, kap sizden yaklaşık 8-12 inç uzağa yerleştirilir. yüz. Kokuya dikkat edin: Keskin ve tahriş edici ise alkolde metanol bulunur. Koku baskın ve meyvemsi ise, yalnızca etanol mevcuttur ve içecek güvenlidir.