Sirke gibi bir asit suyla seyreltildiğinde, serbest yüzen hidrojen iyonlarının konsantrasyonu azalır. Bu, daha yüksek bir pH değeri ile sonuçlanır. 0 ile 14 arasında değişen pH ölçeğinde, sirkenin pH seviyesi 2 ile 3 arasındadır. Saf veya damıtılmış suyun pH seviyesi 7'dir, yani nötrdür. pH'ı 7'nin altında olan bir madde asidik, pH'ı 7'nin üzerinde olan bir madde alkalidir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Sirkeyi suyla seyreltmek pH değerini artırır çünkü sirke bir asittir ve suyun pH seviyesi daha yüksektir. Bununla birlikte, sirkeye su eklemek sirkeyi asla alkaline dönüştüremez, çünkü suyun pH'ı nötrdür.
Sirkeye Su Eklemek
Sirke, sirkenin markasına ve türüne bağlı olarak, sirke içeriğinin yüzde 4 ila yüzde 6'sını oluşturan asetik asit ile seyreltilmiş bir asetik asit şeklidir. Sirkeye su eklendiğinde, sirkenin asitliği azalır, bu da pH ölçeğinde daha yüksek bir sayı ile sonuçlanır. Ne kadar çok su eklenirse, pH seviyesi o kadar artar. Ancak sirkeyi suyla seyreltmek onu asla alkali yapmaz, çünkü suyun kendisi alkali değildir; karışımın pH'ı, iki bileşenin daha yüksek pH değerinden daha yüksek olamaz.
Sirke ve Su Kullanım Alanları
Sirke ve suyu ne zaman karıştıracağınıza bir örnek, çok amaçlı bir ev temizleme spreyi yapmaktır. Bu durumda, çok fazla sirke eklerseniz, doğru sirke/su oranını elde edene kadar seyreltmek isteyebilirsiniz. İnatçı küf ve küfü temizlemek gibi bazı işler, mutfak tezgahlarınızı temizlemek gibi diğer görevlerden daha fazla sirke gerektirebilir. Sirke ve su karışımı için başka bir kullanım da, yaygın olarak kabul edilen temel kuralın sirkenin Asitliği en az yüzde 5 olmalı (damıtılmış beyaz sirkede olduğu gibi) ve sirke/su karışımı en az yüzde 50 olmalıdır sirke.
Nötralize Sirke
Bir yemekte sirkeyi nötralize etmek istiyorsanız, çok az miktarda kabartma tozu eklemeyi, tadına bakmadan önce yemeği iyice karıştırmayı ve gerekirse daha fazlasını eklemeyi deneyin. Kabartma tozu alkali olduğu ve pH'ı yaklaşık 8 olduğu için sirke tadının zayıflamasına yardımcı olabilir ve ayrıca pişmiş domates gibi diğer asidik gıdaları nötralize etmek için kullanılabilir. Kabartma tozu, güçlü sirke kokusundan kurtulmak için de kullanılabilir (örneğin, o ev temizleme spreyi konusunda çok zorlandıysanız). Odada kokusuyla birlikte açık bir kutu kabartma tozu bırakın ve nötrleştirici sihrini kullanmasına izin verin.