Oksidanlar Nelerdir?

Antioksidan, sağlıkla eşanlamlı bir ev kelimesi haline geldi. Buna karşılık, oksidan, mantıksal olarak kötü sağlığa neden olan bir maddeye atıfta bulunabilir. Ancak oksidan terimi aslında konunun doğasına bağlı olarak farklı anlamlara sahiptir; örneğin: biyolojik sistemlere karşı endüstriyel sistemler. Bunun nedeni, en temel seviyesinde oksitleyici maddelerin elektronları kabul etmesidir. Bu nedenle, ilgili maddeler ve süreçler değişeceği gibi, oksidanın çağrışımı da değişecektir.

TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)

Oksidanlar veya oksitleyici malzemeler, yakınlıklarındaki diğer maddelerden elektronları "alır". Bu yararlı veya zararlı bir süreç olabilir.

Oksitleyici ajan olarak da adlandırılan bir oksidan, kendisini tek bir molekül, bir bileşik (bir maddeler karışımı) veya bir element şeklinde ifade edebilir. Bir oksidan, kullanımları biyolojik işlevlerle ilgili olduğunda genellikle bir molekül olarak görünür. Bu biyolojik oksidanlar, metabolizma ve inflamatuar reaksiyonlar gibi çeşitli hücre içi süreçler sırasında oluşur. Oksidanlar, kimyasal işlevlerle ilgili olduğunda genellikle bir bileşik olarak görünür. Kimyasal oksidanlar, hidrojen peroksit veya demir tuzu gibi endüstriyel veya üretim süreçleri yoluyla yapay olarak oluşturulabilir. Oksijen veya iyot gibi doğal elementler olarak ifade edilen oksidanlar, biyolojik veya kimyasal işlevlerle ilgili olabilir.

Oksidanlar veya oksitleyici ajanlar, biyolojik veya kimyasal düzeyde “oksidasyona” neden olan bir süreç olan elektronları kabul eder. Daha önce oksidasyon terimi, yalnızca oksijen içeren reaksiyonlara uygulanıyordu. Bununla birlikte, bugün bilim adamları, oksidasyonun oksijen varlığında veya yokluğunda meydana gelebileceğini kabul etmektedir. Oksidasyonun "iyi" veya "kötü" olup olmadığı, reaksiyonların doğasına ve sonuçlarına bağlıdır.

Kimyasal oksidasyon, bir element bir oksidanla temas ve reaksiyon yoluyla bir veya daha fazla elektron kaybettiğinde meydana gelir, örneğin: demir oksijen (bir oksidan) ve nem ile temas ettiğinde. Reaksiyon demiri aşındırır ve paslanma adı verilen bir süreç olan kırmızı-turuncu bir kalıntı üretir.

Kimyasal düzeyde oksidasyon, ticari olarak “oksidasyon teknolojileri” aracılığıyla da kullanılmaktadır. Bu teknolojiler, diğerlerini oksitlemek için çeşitli maddeler kullanır. Örneğin, süreç kirlenmiş toprağı ve atık suyu arıtabilir.

Kimyasal oksidasyon gibi biyolojik oksidasyon da elektronlar bir maddeyi terk ettiğinde meydana gelir. Bununla birlikte, süreçler farklı bir atomik veya moleküler seviyede gerçekleşen biyolojik oksidasyon ile farklılık gösterir. Örneğin, hidrojen atomları maddeyi terk ettiğinde glikoz oksitlenir ve bir hücresel solunum süreci olan bir oksidanla birleşir. Bu tür biyolojik oksidasyon, bir organizma için enerji yaratan faydalı bir süreçtir.

Bununla birlikte, diğer biyolojik oksidasyon biçimleri bir organizmaya zarar verebilir. Bu etkileşimler, DNA ve protein gibi biyolojik materyale zarar veren ve dejeneratif hastalıklara katkıda bulunan oksidanları içerir. Bu oksidanlar, bir organizmanın metabolizması gibi doğal süreçlerle ortaya çıkar. Bunun gibi olumsuz oksidasyon biçimleri, etkileşimleri dengelemeye yardımcı olabilecek maddelerle ilgili çok sayıda sağlık bilgisi üretmiştir. Bu karşı etkiye sahip maddelere antioksidanlar denir.

Zararlı biyolojik oksidasyonun etkileriyle mücadele eden antioksidanlar, bileşikler şeklinde gelir; ve çeşitli gıdalarda, şifalı bitkilerde ve özlerde bulunur. Bu antioksidanlardan birkaçı C, A ve E vitaminlerini içerir; selenyum; beta karoten ve üzüm çekirdeği ekstresi. Bunlar ve diğerleri, meyve, sebze ve besin takviyeleri tüketilerek elde edilebilir.