Asitler, bazlar ve tuzlar, günlük olarak ele aldığımız çeşitli şeylerin bir parçasıdır. Asitler turunçgillere ekşi tadı verirken, amonyak gibi bazlar birçok temizleyicide bulunur. Tuzlar, bir asit ve bir baz arasındaki reaksiyonun bir ürünüdür. Bir asit veya bazı belirlemek için kullanılan yaygın bir yöntem turnusol testidir, ancak asitleri, bazları ve tuzları tanımlamanıza yardımcı olabilecek başka özellikler de vardır.
asitler
Asitler ekşi bir tada sahiptir. Limon, portakal ve diğer turunçgillerin ekşi tadını yapan sitrik asittir, sirkeye ise ekşi tadını veren asetik asittir. Bir asit turnusol kağıdını kırmızıya çevirir. Turnusol, bir asidi belirtmek için kırmızıya ve bir bazı belirtmek için maviye dönen bir bitkisel boyadır. Asitler ayrıca birleşik hidrojen içerir. Journey Into Science web sitesine göre, çinko gibi metaller bir asit içine yerleştirildiğinde bir reaksiyon meydana gelir. Asit ve çinko köpürecek ve hidrojen gazı salacaktır. Asitler de sudaki hidrojeni serbest bırakır.
Asitler ayrıca elektriği iletir ve bazlarla reaksiyona girerek su ve tuz oluşturur. Asitler güçlü veya zayıf olarak sınıflandırılır. Güçlü bir asit bir su çözeltisinde ayrılır veya ayrılır ve zayıf bir asit olmaz.
bazlar
•••Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
Bazlar, metal ve hidrojen iyonları içeren iyonik bileşiklerdir. Bazların tadı acıdır ve suda çözündüğünde kaygandır. Örneğin, parmaklarınızın arasına evdeki amonyağı ovuşturursanız, bir tabanın kayganlığını hissedeceksiniz. Sabun kaygandır çünkü aynı zamanda bir baz da içerir. Kırmızı turnusol kağıdına konulduğunda bazlar maviye döner. Bazlar ayrıca sudaki hidroksit iyonlarını serbest bırakır. Amonyum hidroksit veya amonyak, nitrik asit gibi bileşiklerde kullanılan yaygın bir bazdır ve aynı zamanda ev temizleyicilerinde de kullanılır.
Asitlerin bazları nötralize etmesi gibi bazlar da asidi nötralize eder. Örneğin, magnezyum sütünde bulunan magnezyum hidroksit, mide asidini nötralize eder.
tuzlar
•••Jüpiterimages/Pixland/Getty Images
Tuz, asit ve bazın birleşiminden oluşan bir bileşiktir. Journey Into Science'a göre tuz olarak sınıflandırılan birçok kimyasal bileşik vardır. En yaygın olanı sofra tuzu veya sodyum klorürdür. Kabartma tozu veya sodyum bikarbonat da bir tuzdur. Tuzlar tipik olarak metalik ve metalik olmayan iyonlardan yapılır; tuzlarda bulunan sıkı bağlı iyonlar zayıfladığı için suda ayrılır.
Tuzlar birkaç farklı renkte olabilir ve tuzlu, tatlı, acı, ekşi veya tuzlu olmak üzere beş tattan herhangi biri olabilir. Kokuları, içerdiği asit ve baza bağlıdır. Kuvvetli asit ve bazlardan oluşan ve kuvvetli tuzlar olarak adlandırılan tuzlar kokusuzdur. Zayıf bazlardan ve zayıf tuzlar olarak adlandırılan asitlerden yapılan tuzlar, onu yapmak için kullanılan asit veya baz gibi kokabilir. Örneğin sirke, asetik asit gibi kokar ve siyanür, badem benzeri bir kokusu olan hidrojen siyanür gibi kokar.