Bitkilerin besinlerini oluşturma süreci olan fotosentez, yapraklardaki pH değişikliklerinden etkilenebilir. PH, bir çözeltinin asitliğinin ölçüsüdür ve birçok biyolojik süreç üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir.
PH Ölçeği
pH ölçeği, 7 nötr olmak üzere 0 ila 14 arasında değişir. 7'nin altındaki ölçümler asitliği gösterir ve 7'nin üzerindeki ölçümler bir çözeltinin alkali veya bazik olduğunu gösterir.
PH ve Biyolojik Süreçler
pH'daki değişiklikler, öncelikle enzimler üzerindeki etkisiyle tüm biyolojik süreçleri etkiler. Enzimler, pH'daki aşırılıklar nedeniyle devre dışı bırakılan hücrelerde önemli "işçiler"dir.
Fotosentetik Enzimler için Optimum PH
RuBisCO, fotosentez sürecindeki temel karbon sabitleyici enzimdir ve pH 8'de optimum şekilde çalışır.
PH'ı Yükseltmenin veya Düşürmenin Etkisi
pH'ı 8'den yükseltmek veya düşürmek fotosentez hızını olumsuz etkileyecektir çünkü RuBisCO daha yavaş çalışmaya başlayacaktır. pH düşük tarafta 6'ya ve yüksek tarafta 10'a ulaştığında, RuBisCO tamamen çalışmayı durduracaktır.
Diğer Hususlar
RuBisCO'nun yanı sıra, fotosentetik süreçte yer alan birçok enzim ve protein vardır; hepsi pH'ın optimal seviyeden yükselmesi veya düşmesinden olumsuz etkilenir.