Asitler ve bazlar kesinlikle bilimsel laboratuvarın içinde ve dışında önemli işlevlere sahiptir. Günlük yaşamda asitler ve bazlar, yediğiniz gıdaların sindiriminden, kullandığınız ilacın işlevine ve hatta kullandığınız temizlik ürünlerine kadar her şeyde rol oynar. Asitler ve bazlar olmasaydı, bugün evinizdeki birçok ürünün pek bir faydası olmazdı.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
Asitleri (düşük pH) ve bazları (yüksek pH) kimya laboratuvarının dışında bulmak kolaydır. Portakal suyu veya portakal gibi gıda maddeleri oldukça asidik iken diş macunu ve antasitler temel ürünlere iyi örneklerdir.
pH Ölçeği
pH ölçeği 1'den 14'e kadar çalışır ve yukarıdan aşağıya asit ve baz aralığını gösterir. pH ölçeğinde (düşük pH) 1 ila 6 arasında değişen herhangi bir madde asit, pH ölçeğinde (yüksek pH) 8 ila 14 arasında değişen herhangi bir madde bazdır. pH'ı 7 olan bir madde nötrdür. Nötr bir maddenin iyi bir örneği saf sudur.
pH terimi, "hidrojen iyon konsantrasyonu potansiyeli" anlamına gelir ve bir çözeltideki hidrojen iyonlarının miktarını belirtir. Hidrojen iyonlarının sayısı arttıkça pH düşer. Mevcut hidrojen iyonlarının sayısı ne kadar az olursa, pH o kadar yüksek olur.
Diş macunu ve pH
Her sabah kalktığınızda dişlerinizi fırçalarsanız, günün ilk gününü çoktan yaşamışsınızdır. Sodyum florür içeren diş macunu, zayıf bazlar grubuna aittir. Diş macununun yüksek pH'ı, fırçalama sırasında ağzınızda bulunan bakterileri öldürmeye yardımcı olur. Bu bakteriler, tam olarak fırçalanmamış ağzınızın koşulları olan nötr ila hafif asidik bir ortamı tercih eder.
Gıda Ürünlerinin pH'ı
Günlük yediğiniz yiyecekler de asit veya bazların karakteristik özelliklerine sahiptir. Diyelim ki dişlerinizi fırçaladıktan sonra kahvaltıda güzel bir uzun bardak portakal suyu içiyorsunuz. Portakal suyu ve portakalların kendileri pH ölçeğinde oldukça asidiktir. Yüksek sitrik asit içeriği portakallara düşük pH verir. Öte yandan, öğle yemeği için bir biftek ve biraz patatesle kendinizi şımartırsanız, o yiyecek çoğunlukla temel özelliklere sahiptir.
Asit Nötralize Edici İlaçlar
Ah ah! Bütün o yiyecekler sana musallat olmak için geri geldi. Midenizde, vücudunuz öğle yemeğinde yediğiniz biftek ve patatesleri parçalamaya yardımcı olan son derece asidik (pH 1-2) bir madde olan mide asidini üretir. Asit, gıdadaki proteinleri parçalayan enzimleri açar. Bu oldukça asidik ortam, potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaların ciddi hastalıklara neden olabilecekleri bağırsaklarınıza girmesini kontrol etmeye de yardımcı olur.
Mideniz çok fazla mide asidi ürettiğinde, asit reflü veya mide ekşimesi denilen yaygın bir durumla karşılaşabilirsiniz. Bu, aşırı üretim asidin yemek borunuzda sürünmesine neden olduğunda ortaya çıkar. Yüksek pH ve dolayısıyla bazik olan antasitler, yanma hissinden kurtulmak için bu asidi nötralize eder.
Temizlik ürünleri
Mutfağınızda veya çamaşır odanızda bulunan en yaygın temizlik ürünlerinden bazıları, temizleme gücünü artıran temel veya asidik özelliklere sahiptir. Örneğin, giderler tıkandığında, bazı kimyasalların temel özellikleri, ürünün tıkanıklığı "yemesine" ve gideri temizlemesine izin verir.
İster mutfağınıza, ister banyonuza, ister çamaşır odanıza göz atın, etrafınızda harika asit ve baz örnekleri bulacaksınız. pH ölçeği, kimya laboratuvarının hem içinde hem de dışında önemli bir kavramdır.