Sodyum bikarbonat, sindirime yardımcı olmak için pankreasta salgılanır. Bu bileşik, sindirim süreci sırasında oluşan mide asidini nötralize etmeye yardımcı olur ve bazı enzimleri parçalar. Sindirimin normal bir şekilde ilerlemesi ve sindirim sisteminin sağlıklı kalması için vücuttaki sodyum bikarbonat seviyelerinin ne çok düşük ne de çok yüksek olması gerekir.
Sodyum bikarbonat zayıf bir bazdır. Bu, asitleri nötralize edebileceği, ancak kimyasal reaksiyonun çok güçlü veya şiddetli olmadığı anlamına gelir. Sodyum bikarbonat için Malzeme Güvenlik Bilgi Formu, çok yüksek dozlarda toksik olabileceğini, ancak genellikle tüketim için güvenli olduğunu söylüyor. New York Eyalet Üniversitesi'ne göre vücuttaki sodyum bikarbonat salgısı, sindirim sürecinde mide asidini nötralize etmek için gereklidir.
Sodyum bikarbonat pankreasta salgılanır. New York Eyalet Üniversitesi'ne göre, proteinleri sindirmek için kullanılan çeşitli enzimlerle birlikte pankreas özsularında bulunur.
Sodyum bikarbonat mide asidini nötralize eder. Mide asidi midede üretilir ve mideye girdikten sonra yiyecekleri parçalamak için kullanılır. Vücuttaki aşırı mide asidi mide ülserine neden olabilir.
Pankreas yeterince sodyum bikarbonat üretmezse, sistemde mide asidi kalır. Bu durum, baharatlı veya aşırı asitli yiyecekler yemekten ve ayrıca alkol içmekten kaçınılarak düzeltilebilir. Fazla mide asidi, sodyum bikarbonat takviyesi alarak da nötralize edilebilir.
Sodyum bikarbonat Malzeme Bilgi Güvenlik Sayfasına göre, sistemdeki aşırı miktarda sodyum bikarbonat şişkinlik, mide bulantısı, susuzluk ve mide sisteminde iltihaplanmaya neden olabilir. Sodyum bikarbonatın aşırı salgılanması da midede yetersiz mide asidi seviyelerine yol açar ve bu da uygunsuz sindirime neden olabilir.