Buharlaşma, ısı uygulaması yoluyla suyun su buharı (gaz formu) haline geldiği süreçtir. Bir bilim deneyi veya başka bir nedenle suyun hızla buharlaşmasını sağlamaya çalışıyorsanız, birkaç faktörün dikkate alınması gerekir. Bunlar, buharlaştırmak istediğiniz su miktarını, uygulanan ısı miktarını, bu ısının uygulanma yöntemi ve suyun yüzey alanı (suyun ne kadar derin veya sığ dır-dir).
TL; DR (Çok Uzun; Okumadım)
TL; DR: Suyu hızlı bir şekilde buharlaştırmaya çalışırken, suyu geniş bir yüzeye yaymak ve ısıyı mümkün olduğunca eşit şekilde uygulamak en iyisidir. Suyu buharlaştırmak için sıcak hava kullanılıyorsa, artan hız buharlaşma hızını artıracaktır.
Su Nasıl Su Buharı Olur?
Su inanılmaz bir maddedir. Sadece dünyadaki neredeyse tüm yaşamı sürdürmek gerekli olmakla kalmaz, aynı zamanda üç farklı halde bulunur: katı, sıvı ve gaz. Suyun sıvıdan gaza dönüştüğü sürece buharlaşma denir. Buharlaşma, ısı uygulandığında meydana gelir ve özellikle su 212 derece Fahrenheit'e ulaştığında hızlı bir şekilde gerçekleşir. Bu sıcaklık "kaynama noktası" olarak bilinir. O halde, eğer suyu buharlaştırmaya çalışıyorsanız, ısı uygulamanız gerektiği mantıklıdır. Ancak bazı ısı uygulama yöntemleri, suyun diğerlerinden daha hızlı buharlaşmasına neden olur. Aynı şekilde, su miktarı ve yüzey alanı da dikkate alınmalıdır.
Ne kadar su var?
Büyük porsiyonların pişmesi nasıl daha uzun sürerse, daha büyük miktarlardaki suyun kaynaması daha uzun sürer. Bu, ne kadar çok suyu buharlaştırmaya çalışırsanız, o kadar fazla zaman alacağı anlamına gelir. Su ayrıca yüksek bir ısı indeksine sahiptir, yani ısınmaya başlamadan önce ısıyı emer. Bu nedenle, büyük miktarlardaki suyun kaynama noktasına ulaşması uzun zaman alabilir. Suyu hızlı bir şekilde kaynatmaya çalışıyorsanız, küçük bir miktarla başlamak mantıklıdır. Buharlaşma sürecini gözlemlemek için birkaç bardak bile yeterli olmalıdır.
Su Nasıl Dağıtılır?
Su moleküllerinin sıvıdan gaza dönüşebilmeleri için doğrudan bir ısı kaynağına maruz kalmaları gerekir. Bu, sığ bir tavaya yayılmış su gibi daha büyük bir yüzey alanına sahip suyun, bir kase veya bardaktaki su gibi daha küçük bir yüzey alanına sahip sudan daha hızlı ısınacağı anlamına gelir. Başka bir deyişle, suyun hızla buharlaşması söz konusu olduğunda sığ daha iyidir.
Hız İçin Isıyı Eşit Dağıtın
Şimdiye kadar suyu buharlaştırmak için ısı uygulanması gerektiğini biliyoruz, ancak bunu yapmanın en iyi yöntemi nedir? Birçok seçenek var. Suyunuzu bir soba veya bunsen ocağına koyabilir, kamp ateşinin üzerinde tutabilir veya hatta yüzeyine sıcak hava üfleyebilirsiniz.
Bununla birlikte, hedefiniz hız ise, mümkün olduğu kadar çok su molekülünün doğrudan ısıya maruz kalması için suyunuzu hızlı ve eşit bir şekilde ısıtmanız zorunludur. Bu bakımdan modern sobaları yenmek zordur. Ocak gözlerinin ısınması neredeyse hiç zaman almaz ve aslında yiyecekleri hızlı ve eşit şekilde ısıtmak için yapılmıştır.
Deneyiniz veya projeniz, soba veya ateş kullanmadan suyunuzu ısıtmanızı gerektiriyorsa, suyun yüzeyine üflenen sıcak hava ikame edilebilir. Bu yöntemi kullanırken, hızlı buharlaşmanın anahtarı, kullanılan havanın sıcaklığı ve hızıdır. Mümkün olduğu kadar sıcak ve mümkün olduğu kadar yüksek hızda hava kullanın (suyu kabından güvenli olmayan bir şekilde dışarı üflemeden). Yüksek hızlı hava, suyun yüzey gerilimini kırmaya yardımcı olur ve daha fazla su molekülünü doğrudan ısıya maruz bırakır.
Suyu hızlı bir şekilde buharlaştırmaya çalışırken dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Ancak, geniş bir yüzeye yayılan nispeten az miktarda su, hızlı ve eşit bir şekilde ısıtılırsa, sıvı suyun su buharına dönüşmesi hiç de uzun sürmemelidir.