การทดลองทางวิทยาศาสตร์ช่วยให้เด็กและผู้ใหญ่ได้เรียนรู้ว่าเหตุใดสิ่งต่างๆ จึงเป็นอย่างที่เป็นอยู่ หรือการทำงานของสิ่งต่างๆ การทดลองที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือการใช้มันฝรั่งเพื่อใช้งานหลอดไฟ LED หรือนาฬิกาขนาดเล็ก เนื้อหาของมันฝรั่งช่วยให้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ชิ้นเล็กๆ ทำงาน และอธิบายให้นักวิทยาศาสตร์เด็กฟังว่าไฟฟ้าทำงานอย่างไร การทดลองนี้มักเรียกว่าแบตเตอรี่มันฝรั่ง
มันฝรั่งมีเกลือตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับการนำไฟฟ้า ในทางไฟฟ้า เกลือมีความสำคัญต่อการนำกระแสไฟฟ้าในรูปของไอออน เมื่อรวมกับน้ำ เกลือจะแตกตัวเป็นไอออนแยกกัน ทำให้เกิดประจุบวกและลบเพื่อให้พลังงานแก่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ขนาดเล็ก
น้ำมีอยู่ตามธรรมชาติในมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม การแช่มันฝรั่งในชั่วข้ามคืนจะช่วยให้มันนำไฟฟ้าได้มากขึ้น น้ำช่วยให้เกลือในมันฝรั่งแตกตัวเป็นไอออนที่แยกจากกัน น้ำบริสุทธิ์เพียงอย่างเดียวจะไม่นำไฟฟ้า แต่น้ำบริสุทธิ์ผลิตได้ยากและไม่สามารถคงความบริสุทธิ์ไว้ได้นาน น้ำที่พบในมันฝรั่งไม่ใช่น้ำบริสุทธิ์และจะนำไฟฟ้าได้เนื่องจากสารปนเปื้อนและไอออนที่มีอยู่ในมันฝรั่ง น้ำรวมกับเกลือเพื่อผลิตอิเล็กโทรไลต์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการนำไฟฟ้า
มันฝรั่งทุกลูกมีเซลล์ เซลล์เหล่านี้อยู่ในรูปของน้ำและเกลือ ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เช่นเดียวกับ "เนื้อ" และผิวหนังของมันฝรั่ง ไฟฟ้าเดินทางผ่านเซลล์อื่นเหล่านี้เนื่องจากน้ำและเกลือ ไม่ผสมน้ำและเกลือให้ ทำอิเล็กโทรไลต์มันฝรั่งจะไม่เป็นกรดพอที่จะนำไฟฟ้าได้
โดยตัวมันเอง มันฝรั่งจะไม่นำไฟฟ้าไปยังอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ขนาดเล็ก คุณต้องใช้อิเล็กโทรดที่แทงเข้าไปในมันฝรั่งเพื่อปล่อยกระแสไฟฟ้า มันฝรั่งเป็นบัฟเฟอร์เพื่อนำไฟฟ้าไปยังอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ขนาดเล็ก อิเล็กโทรดควรทำจากทองแดงและสังกะสี ส่วนใหญ่มักใช้คือเพนนีทองแดงและตะปูสังกะสี โลหะทำปฏิกิริยากับเนื้อหาของมันฝรั่งโดยวิธีทางเคมีไฟฟ้าเพื่อนำไฟฟ้าผ่านมันฝรั่งและเข้าไปในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์