หัวข้อโภชนาการสำหรับงานวิจัย

โภชนาการเป็นสาขาของวิทยาศาสตร์ที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ในทศวรรษ 1980 ความบ้าคลั่งที่ปราศจากไขมันทำให้ไขมันเป็นศัตรูของทศวรรษ ตอนนี้เรากำลังถูกกระตุ้นให้กลับมาเต็มรูปแบบ โดยแทนที่นมพร่องมันเนยเป็นนมไขมันเต็มแล้วโยนมาการีนเพื่อแลกกับเนย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในการรับรู้ว่าอะไรมีประโยชน์และไม่ดีต่อสุขภาพ โภชนาการจึงเสนอหัวข้อที่น่าสนใจมากมายสำหรับการวิจัย

กระดาษของคุณสามารถเปรียบเทียบและเปรียบเทียบปรัชญาเบื้องหลังอาหารบรรพบุรุษหรืออาหารแบบดั้งเดิมที่แตกต่างกันได้ อาหารเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากความเชื่อที่ว่าเราจะมีสุขภาพดีที่สุดเมื่อเรากินใกล้เคียงกับที่บรรพบุรุษของเรากิน แนวคิดนี้มาจากการเห็นว่ามนุษย์ในยุคแรกๆ วิวัฒนาการมาเพื่อกินของบางอย่าง ตัวอย่างเช่น อาหาร Paleo (ย่อมาจาก Paleolithic) หรือ "อาหารมนุษย์ถ้ำ" ซึ่งบางครั้งเรียกว่า อาหารจะหลีกเลี่ยงธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด ในขณะที่อาหาร Weston A. อาหารพื้นฐานราคาเน้นผลิตภัณฑ์นมดิบ อาหารหมักดอง และเนื้ออวัยวะ

การขนส่งน้ำนมดิบข้ามพรมแดนรัฐถือเป็นอาชญากรรมของรัฐบาลกลาง ฟาร์มโคนมขนาดเล็กได้ต่อสู้เพื่อปกป้องสิทธิในการขายผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หรือดิบ) ให้กับผู้บริโภค ในสหรัฐอเมริกา การขายน้ำนมดิบถูกกฎหมายในระดับรัฐ คุณสามารถศึกษาประวัติศาสตร์และแนวโน้มร่วมสมัยของกฎหมายน้ำนมดิบในสหรัฐอเมริกาหรือในรัฐของคุณเองได้ ศึกษาวิธีที่เราเปลี่ยนจากวัฒนธรรมการบริโภคนมดิบไปสู่การพาสเจอร์ไรส์ของผลิตภัณฑ์นมแบบบังคับ กระดาษของคุณสามารถเปรียบเทียบและเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งสองอย่างได้ เช่นเดียวกับความเสี่ยง

ธัญพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วล้วนมีกรดไฟติกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารต่อต้านสารอาหาร ที่บั่นทอนการดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ในร่างกายของคุณ ตามที่ผู้เขียนโภชนาการ Amanda ดอกกุหลาบ. คนโบราณรู้วิธีเตรียมธัญพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วเพื่อให้กรดเป็นกลาง ทำให้ย่อยง่ายขึ้น การทำให้เป็นกลางเกี่ยวข้องกับการแช่ การแตกหน่อ หรือการทำให้เปรี้ยว และบางครั้งก็มีมากกว่าหนึ่งกระบวนการ กระดาษของคุณอาจเน้นที่ระดับกรดไฟติกในอาหารต่างๆ และเปรียบเทียบระดับเมื่อแช่ แตกหน่อ หรือเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถสำรวจกระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกำจัดสารต่อต้านสารอาหาร คุณสามารถดูวัฒนธรรมที่ใช้วิธีการเหล่านี้และพิจารณาว่ามีสินค้าสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เพื่อกำจัดกรดไฟติกหรือไม่

ปัจจุบันถั่วเหลืองพบได้ในอาหารแปรรูปและบรรจุหีบห่อจำนวนมาก และถูกหลอมรวมในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างนม ชีส และโยเกิร์ตที่ "มีสุขภาพดีขึ้น" อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์กำลังถกเถียงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชนิดนี้ และคุณสามารถศึกษาผลการวิจัยบางอย่างเกี่ยวกับสุขภาพของถั่วเหลืองและสารอาหารได้ ตัวอย่างเช่น กระดาษของคุณอาจเน้นไปที่สูตรสำหรับทารกจากถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองและสุขภาพของฮอร์โมนในผู้หญิง หรือการอุดหนุนถั่วเหลืองของรัฐบาลกลางเพื่อปลูกพืชอื่นๆ