ผู้คนรับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายได้อย่างไร?

เมื่อคุณถามผู้คนว่าพวกเขาเติมไนโตรเจนในร่างกายของพวกเขาได้อย่างไร หลายคนจะอ้างอิงถึงนักดำน้ำใต้ทะเลลึก นี่เป็นความจริงบางส่วน เมื่อนักประดาน้ำใช้ถังเก็บน้ำสำหรับอากาศ ก๊าซภายในถังจะเป็นการรวมกันของออกซิเจนและไนโตรเจน โดยไนโตรเจนจะมากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสม เมื่อนักประดาน้ำอยู่ใต้น้ำ ร่างกายของเขาจะอยู่ภายใต้แรงกดดันจากน้ำ แรงกดดันนี้บังคับให้ไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายของเขาผ่านทางเนื้อเยื่อไขมัน ยิ่งดำน้ำนานและนักประดาน้ำยิ่งลงไปลึกเท่าใด ไนโตรเจนก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเท่านั้น
เมื่อนักประดาน้ำเคลื่อนเข้าหาผิวน้ำ แรงดันจะลดลง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ไนโตรเจนจากร่างกายจะเข้าสู่กระแสเลือด เปรียบเทียบกับกรณีนี้เมื่อคุณเปิดขวดเบียร์ แก๊สถูกเก็บไว้ภายใต้แรงดันโดยฝาครอบ เมื่อถอดฝาครอบออก ฟองอากาศจะก่อตัวและดันแก๊สออก เมื่อมีก๊าซมากเกินไปจะทำให้เกิดการไหลล้นและการระเบิดของก๊าซขนาดเล็ก เมื่อมีไนโตรเจนเข้าสู่กระแสเลือดมากเกินไป แก๊สก็จะล้นออกมา ทำให้เกิดการปะทุของแก๊สในเลือดเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "โค้ง"

วิธีทั่วไปที่คนส่วนใหญ่จะได้รับไนโตรเจนในร่างกายคือการรับประทานอาหารเมื่อน้ำประปามีไนเตรตน้อยกว่า 10 มก. ต่อลิตร เมื่อระดับไนเตรตสูงกว่า 50 มก. น้ำประปาจะกลายเป็นแหล่งหลักในการรับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกาย ส่วนใหญ่แล้ว ระดับไนโตรเจนในน้ำต่ำเกินไปสำหรับการจัดหา ดังนั้นร่างกายของคุณจึงได้รับไนโตรเจนจากการรับประทานอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ที่บ่มแล้ว

อาหารหลักที่นำไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายของคุณคืออะไร? อาหารส่วนใหญ่มีไนโตรเจนในรูปแบบอินทรีย์หรืออนินทรีย์ อาหารที่มีไนโตรเจนสูงสุด ได้แก่ ผักและผลไม้ เช่น ผักกาดหอม หัวไชเท้า รูบาร์บ และผักโขม ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และปลามีไนโตรเจนในปริมาณที่ดี แต่ไม่มีในระดับของผัก เนื้อสัตว์ที่บ่ม เช่น ไส้กรอก ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ด้วยโซเดียมไนเตรตหรือไนเตรต เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ผู้คนจะได้รับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกาย

รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของไนโตรเจนในร่างกายของคุณคือโปรตีนที่ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจนเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าทั้งมนุษย์และสัตว์ไม่สามารถรับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายจากอากาศหรือดิน พวกมันได้รับไนโตรเจนจากพืชหรือสัตว์อื่นๆ ที่กินพืชผัก

ในขณะที่ผู้คนได้รับไนโตรเจนในร่างกายของพวกเขาผ่านทางพืชพันธุ์ พืชเองไม่ได้สร้างไนเตรต มีกระบวนการทางเคมีและชีวภาพซึ่งก่อให้เกิดวัฏจักร วัฏจักรเริ่มต้นขึ้นเมื่อสัตว์กินพืชที่มีไนโตรเจน เนื่องจากสัตว์กินโปรตีนและวัสดุอื่น ๆ ที่ต้องการ มันจึงต้องกำจัดของเสียออกไป เมื่อของเสียถูกปล่อยออกมา จะมีของเสียจากไนโตรเจน เช่น กรดอะมิโนและยูเรีย จากนั้นแบคทีเรียจะเกาะติดกับของเสียและเริ่มใช้กรดอะมิโนเพื่อผลิตเชื้อเพลิงเพื่อการดำรงชีวิต แบคทีเรียจะปล่อยไนโตรเจนในอากาศไปรวมกับออกซิเจนซึ่งก่อให้เกิดไนเตรต เมื่อฝนตก ไนเตรตเหล่านี้จะถูกนำเข้าสู่ดิน พืชจะดูดซับไนเตรตและสร้างโปรตีนจากพืช สัตว์กินพืชและโปรตีนจากพืชเปลี่ยนเป็นโปรตีนจากสัตว์ ไนเตรตด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย จะกลายเป็นไนโตรเจนเมื่อใช้โดยทั้งพืชและสัตว์ ดังนั้นเราจึงได้รับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายของเรา

มีวิธีที่คุณสามารถรับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายได้มากขึ้นหรือไม่? ได้ โดยการใช้ปุ๋ยและวิธีธรรมชาติโดยใช้พืชตระกูลถั่วหมุนเวียนกับพืชทั่วไปอื่นๆ ในลักษณะนี้ แบคทีเรียตรึงไนโตรเจนจะโจมตีรากพืชตระกูลถั่วเพื่อรับอาหารจากราก ในกระบวนการนี้ แบคทีเรียเหล่านี้ใช้ไนโตรเจนจากบรรยากาศเพิ่มเข้าไปในวัฏจักร พืชจะพัฒนาก้อนรากเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรีย ซึ่งจะถูกทำลายเมื่อพืชมีอายุมากขึ้น พืชย่อยสลายแบคทีเรียและไนเตรต จากนั้นพืชก็จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้คนได้รับไนโตรเจนเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น พืชตระกูลถั่วบางชนิดที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ อัลฟัลฟา ถั่วและถั่วลันเตา