วิธีฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยเกลือ

แบคทีเรียเป็นคำทั่วไปที่หมายถึงอาณาจักรของสปีชีส์ขนาดเล็กทั้งหมด คาดว่ามีจุลินทรีย์มากกว่าหนึ่งล้านล้านชนิดบนโลกโดยส่วนใหญ่คิดว่าเป็นแบคทีเรีย แบคทีเรียเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และไม่ก่อให้เกิดโรค เชื่อกันว่าแบคทีเรียเพียงประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ทำให้เกิดโรค

เป็นที่เข้าใจกันว่าคนส่วนใหญ่ต้องการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อแบคทีเรีย ยาปฏิชีวนะและสุขอนามัยที่เหมาะสมเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการหลีกเลี่ยงและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย มีคนไม่มากที่รู้ว่าเกลือสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้เช่นกัน ถึงแม้ว่าแบคทีเรียบางชนิดจะไม่สามารถฆ่าได้ด้วยเกลือ แต่หลายๆ ตัวก็อาจเป็นเพราะผลของการคายน้ำต่อเซลล์แบคทีเรีย

ก่อนจะเข้าใจว่าเกลือฆ่าแบคทีเรียอย่างไร ต้องเข้าใจก่อนว่า ออสโมซิส คือ. พูดง่ายๆ ออสโมซิสคือการเคลื่อนที่ของน้ำข้ามเมมเบรนจากบริเวณที่มีตัวถูกละลายที่มีความเข้มข้นสูงไปจนถึงตัวถูกละลายที่มีความเข้มข้นต่ำ วิธีนี้ทำงานเพื่อรักษาสมดุลของตัวถูกละลาย (หรือที่เรียกว่าโมเลกุลที่ละลาย) ในน้ำที่ด้านใดด้านหนึ่งของเมมเบรน

ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณมีเซลล์ในสารละลายน้ำซึ่งน้ำมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าความเข้มข้นของน้ำตาลที่ละลายในน้ำที่พบในเซลล์ อีกวิธีหนึ่งคือความเข้มข้นของโมเลกุลของน้ำภายในเซลล์จะสูงกว่าภายนอกเซลล์ ในกรณีนี้คุณจะเห็นการเคลื่อนไหวของน้ำ

สิ่งนี้ทำสองสิ่งที่จะไปถึง สมดุล. ขั้นแรกจะเพิ่มความเข้มข้นของน้ำภายนอกเซลล์และลดความเข้มข้นภายในเซลล์ ในทางกลับกันการเคลื่อนไหวของน้ำจะลดความเข้มข้นของน้ำตาลภายนอกเซลล์และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลภายในเซลล์

เป็นกระบวนการออสโมซิสที่ทำให้เกลือที่มีความเข้มข้นสูงฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เมื่อมีความเข้มข้นของเกลือสูงนอกเซลล์แบคทีเรีย น้ำจากภายในแบคทีเรียจะกระจายออกจากเซลล์เพื่อให้อยู่ในสภาวะสมดุลและทำให้ความเข้มข้นของเกลือเท่ากัน เมื่อเซลล์แบคทีเรียสูญเสียน้ำทั้งหมดในลักษณะนี้ จะ:

• ทำให้เซลล์ขาดน้ำ
• ทำให้โครงสร้างเซลล์สูญเสียไป
• ส่งผลให้เอนไซม์และโปรตีนทำงานผิดปกติ 
• ส่งผลให้เซลล์ตายในที่สุด

พูดง่ายๆ คือ เกลือดูดน้ำทั้งหมดออกจากแบคทีเรีย ซึ่งทำให้เซลล์ตายได้ อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียบางชนิดสามารถทนต่อสภาวะเค็มได้ แบคทีเรียชนิดนี้เรียกว่า ทนกลิ่น.

แม้ว่าคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของเกลือจะมีประโยชน์สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันบางอย่าง แต่คุณไม่ควรพึ่งพาเกลือเมื่อคุณติดเชื้อ ควรใช้เกลือเป็นมาตรการป้องกันและไปพบแพทย์เพื่อทำการรักษาอื่นๆ หากคุณเชื่อว่าคุณติดเชื้อแบคทีเรีย

ล้างน้ำเกลือ. การทำน้ำยาบ้วนปากด้วยน้ำเกลือเพื่อกลั้วปากสามารถช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดโพรงได้ ประโยชน์ของน้ำเกลือกลั้วคอรวมถึงการฆ่าเชื้อแบคทีเรียโดยตรงอันเป็นผลมาจากการดูดซึมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และเพิ่มค่า pH ในปากของคุณชั่วคราว สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างซึ่งแบคทีเรียในช่องปากส่วนใหญ่ไม่สามารถอยู่รอดได้

ผสมง่ายๆ เกลือ 1/2 ช้อนชา ใน น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว. บ้วนปากน้ำยานี้เป็นเวลา 30 วินาทีก่อนบ้วนทิ้ง ห้ามกลืน.

Corning และ brining อาหาร Corning หรือที่เรียกว่าการบ่มด้วยเกลือ หมายถึงการถูเม็ดเกลือลงบนเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย กระบวนการนี้ต้องให้คุณถูเกลือลงในเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นของเกลือถึง 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป. คุณมีเนื้อหนึ่งปอนด์ ตัวอย่างเช่น คุณจะต้องถูเกลือ 3 ออนซ์ลงบนพื้นผิวของเนื้อ

การทำน้ำเกลือจะคล้ายคลึงกัน เว้นแต่จะเกี่ยวข้องกับการสร้างสารละลายที่มีรสเค็มที่เรียกว่าน้ำเกลือ แทนที่จะใช้เกลือถูบนอาหารโดยตรง ในการทำน้ำเกลือ คุณผสมเกลือและน้ำในอัตราส่วน เกลือหนึ่งส่วนต่อน้ำห้าส่วน. จากนั้นคุณใส่อาหารลงไป โดยปกติแล้วจะเป็นผักและเนื้อสัตว์ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและฆ่าเชื้อแบคทีเรียส่วนใหญ่ที่อยู่ในอาหารอยู่แล้ว

ล้างเขียงและเคาน์เตอร์ คุณยังสามารถถูเกลือได้โดยตรงบนพื้นผิวที่มีแนวโน้มเกิดแบคทีเรีย เช่น เขียงและเคาน์เตอร์ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนพื้นผิวเหล่านั้นและป้องกันการเจริญเติบโตในอนาคต