การหมักกรดแลคติกเกิดขึ้นเมื่อใด

เมื่อคุณวิ่งแข่งโดยไม่ได้ฝึก เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกหายใจไม่ออกและเป็นตะคริว หากคุณสามารถมองเข้าไปในเซลล์กล้ามเนื้อได้ การหมักกรดแลคติกก็ชัดเจน กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อเซลล์สร้างอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟตหรือเอทีพีโดยไม่มีออกซิเจน

ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)

การหมักกรดแลคติกเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ผลิต ATP โดยไม่มีออกซิเจน ซึ่งหมายความว่าเกิดเฉพาะไกลโคไลซิสเท่านั้น

การหมักกรดแลคติกจะสร้าง ATP ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทั้งสัตว์และแบคทีเรียต้องการพลังงานเมื่อไม่มีออกซิเจน กระบวนการนี้แบ่งกลูโคสออกเป็นสองโมเลกุลแลคเตท จากนั้นแลคเตทและไฮโดรเจนจะก่อตัวเป็นกรดแลคติก การหมักกรดแลคติกเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการสร้างพลังงานเมื่อไม่สามารถหายใจในระดับเซลล์ได้ตามปกติ

เมื่อบริษัทคราฟต์เบียร์ที่คุณชื่นชอบสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมา ยีสต์จะช่วยหมักมอลต์ โดยทั่วไป แบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนมีหน้าที่ในการหมักในผลิตภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น แลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียทั่วไปในโยเกิร์ตและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการหมัก ซึ่งสร้างรสชาติทาร์ตที่ผู้คนชื่นชอบ อาหารอื่นๆ ที่พึ่งพากรดแลคติค ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่เก็บรักษาไว้

การหมักผักดองเป็นตัวอย่างที่ดีของการใช้กรดแลคติก แบคทีเรียกรดแลคติกเติบโตและทำให้ผักดองมีรสเปรี้ยว พวกเขายังป้องกันไม่ให้แบคทีเรียอื่น ๆ เติบโตในภาชนะดังนั้นเนื้อหาจึงไม่เน่าเสีย

เซลล์กล้ามเนื้อของคุณสามารถผลิตกรดแลคติกเพื่อให้พลังงานแก่คุณในระหว่างการออกกำลังกายที่ยากลำบาก สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีออกซิเจนไม่เพียงพอ ดังนั้นการหมักกรดแลคติกจึงเป็นวิธีที่จะได้ ATP โดยปราศจาก กระบวนการนี้อาศัยแหล่งพลังงานที่เก็บไว้ เช่น น้ำตาลหรือแป้ง ซึ่งสามารถสลายตัวเพื่อทำให้โมเลกุลและพลังงานง่ายขึ้น เมื่อทำลายมันลง คุณจะมีพลังงานเหลือเฟือที่สามารถช่วยให้คุณจบการแข่งขันหรือขึ้นบันไดได้ อย่างไรก็ตาม กรดแลคติกสามารถสร้างกล้ามเนื้อและทำให้เป็นตะคริวได้

กรดแลคติกมักเกิดขึ้นเนื่องจากการออกกำลังกาย ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดกล้ามเนื้อ ปวด ตะคริว คลื่นไส้และอ่อนแรง เมื่อมีกรดแลคติกในเลือดมากเกินไป lactic acidosis จะเกิดขึ้น แม้ว่าการออกกำลังกายที่เข้มข้นจะเป็นต้นเหตุที่พบบ่อยที่สุด แต่บางครั้งอาจก่อให้เกิดมะเร็ง ปัญหาเกี่ยวกับตับ และการใช้ยาได้

คุณสามารถป้องกันกรดแลคติกได้ด้วยการออกกำลังกายแบบเข้มข้นน้อยลงและเสริมสร้างความแข็งแกร่ง นอกจากนี้การดื่มน้ำและการจำที่จะหายใจขณะออกกำลังกายสามารถช่วยได้ หากคุณสังเกตเห็นอาการ จำไว้ว่าให้ช้าลงและหยุดพัก