ข้อเสียของการหมักกรดแลคติก

การสลายกลูโคสในเซลล์ของคุณแบ่งออกเป็นสองระยะ ระยะแรกเรียกว่าไกลโคไลซิส ผลิตภัณฑ์หนึ่งของไกลโคไลซิสคือโมเลกุลที่เรียกว่าไพรูเวต ซึ่งปกติแล้วจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเพิ่มเติมในวัฏจักรกรดซิตริก อย่างไรก็ตาม เมื่อออกซิเจนไม่เพียงพอ เซลล์ของคุณจะใช้ไพรูเวตผ่าน การหมักกรดแลคติก. กระบวนการนี้มีความสำคัญต่อกระบวนการไกลโคไลซิสอย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง

ในช่วงสั้นๆ ของกิจกรรม เช่น การวิ่ง เส้นใยกล้ามเนื้อโครงร่างของคุณไม่มีออกซิเจนที่จำเป็นต่อการหายใจแบบใช้ออกซิเจนต่อไป ไกลโคลิซิสจะลด NAD+ เป็น NADH และหากเส้นใยกล้ามเนื้อของคุณไม่ออกซิไดซ์ NADH กลับเป็น NAD+ ก็จะไม่มี NAD+ สำหรับ glycolysis และไม่สามารถสลายกลูโคสให้เป็นพลังงานได้อีก เพื่อเติมเต็มอุปทานของ NAD+ พวกเขาลดไพรูเวตเป็นกรดแลคติก ออกซิไดซ์ NADH เป็น NAD+ ในกระบวนการ

ไกลโคไลซิสตามด้วยการหมักกรดแลคติกจะสกัดพลังงานเพียงเสี้ยวเดียวที่เก็บไว้ในกลูโคสแต่ละชนิด โมเลกุล ซึ่งสร้าง ATP เพียงสี่ต่อกลูโคส เทียบกับมากกว่า 30 ต่อกลูโคสสำหรับแอโรบิก การหายใจ เซลล์ที่ต้องอาศัยการหมักกรดแลคติกจำเป็นต้องใช้กลูโคสมากขึ้นเพื่อให้ได้พลังงานในปริมาณที่เท่ากันกับเซลล์ที่ใช้การหายใจแบบใช้ออกซิเจน การหมักยังใช้พลังงานที่เก็บไว้โดยการลด NADH ในการลดไพรูเวต ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อเซลล์ของคุณ

กรดแลคติกที่เกิดจากการหมักสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยตับของคุณ แต่ต้องใช้เวลา ในขณะที่คุณวิ่ง กรดแลคติกจะสะสมและไปถึงความเข้มข้นที่สูงมากในของเหลวนอกเซลล์ การสะสมนี้ทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในกล้ามเนื้อที่เคลื่อนไหวมากในระหว่างการวิ่งเร็วหรือกิจกรรมที่คล้ายกัน นอกจากนี้ยังขัดขวางการสลายกลูโคสทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อของคุณมีความพยายามมากขึ้นได้ยากขึ้น แม้แต่นักกีฬาที่มีสภาพร่างกายดีก็สามารถวิ่งได้นานก่อนที่จะต้องช้าลงหรือพักผ่อน

เมื่อเซลล์กล้ามเนื้อของคุณเผาผลาญกลูโคส พวกมันจะต้องขุดลึกเข้าไปในแหล่งเก็บไกลโคเจน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ของโมเลกุลกลูโคสที่เซลล์ของคุณใช้เพื่อเก็บกลูโคส เนื่องจากกระบวนการหมักกรดแลคติกไม่มีประสิทธิภาพ เซลล์จึงกินกลูโคสอย่างรวดเร็ว และทำให้ปริมาณที่สะสมลดลง เมื่อรวมกับการสะสมของกรดแลคติก ผลกระทบเหล่านี้หมายความว่าร่างกายของคุณมีความสามารถจำกัดอย่างมากสำหรับการออกแรงอย่างรวดเร็วและรุนแรง มากกว่าสัตว์อื่นๆ เช่น นก