วุ้นสารอาหารเทียบกับวุ้น วุ้นเลือด

นักวิทยาศาสตร์มีวิธีการที่หลากหลายเมื่อจำเป็นต้องเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรีย สองวิธีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปลูกแบคทีเรียในจานพิเศษที่เรียกว่าจานเพาะเชื้อ นักวิทยาศาสตร์เติมอาหาร Petri เหล่านี้ด้วยอาหารชนิดพิเศษที่แบคทีเรียต้องการในการดำรงชีวิตและเพิ่มจำนวนขึ้น อาหารพิเศษสองประเภทที่ใช้คือวุ้นสารอาหารและวุ้นเลือด

ในโพสต์นี้ เราจะพูดถึงวุ้น โดยกล่าวถึงวุ้นสองประเภทที่ใช้กันมากที่สุดในวิทยาศาสตร์ และลงรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างวุ้นทั้งสองชนิด

ในตัวของมันเอง วุ้นไม่สนับสนุนสารอาหารสำหรับแบคทีเรีย เรานิยามวุ้นว่าเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้มาจากสาหร่ายทะเล มีคุณสมบัติพิเศษหลายประการที่ทำให้มีคุณค่าต่อจุลชีววิทยา

ประการแรก จุลินทรีย์เพียงไม่กี่ชนิดสามารถย่อยสลายวุ้นได้ ดังนั้น วุ้นจะยังคงแข็งอยู่ ประการที่สอง จะไม่ทำให้เป็นของเหลวจนกว่าจะมีอุณหภูมิถึง 100 องศาเซลเซียส และเมื่อทำให้เป็นของเหลวแล้ว จะยังคงอยู่จนอุณหภูมิลดลงเหลือ 40° องศาเซลเซียส ความสามารถในการคงความแข็งที่อุณหภูมิสูงทำให้เป็นสื่อในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ชอบความร้อน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของจานวุ้น

เนื่องจากวุ้นเป็นเพียงสารทำให้แข็งตัว จึงไม่มีประโยชน์สำหรับแบคทีเรียที่เติบโตบนนั้น แบคทีเรียต้องการสารอาหารในการดำรงชีวิตและการสืบพันธุ์ วิธีแก้ไขปัญหานี้วิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการผสมวุ้นกับน้ำซุปสารอาหาร ที่มีเปปโตนและสารสกัดจากเนื้อวัว เพื่อสร้างวุ้นสารอาหาร

คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และไนโตรเจนอินทรีย์ในปริมาณเล็กน้อยประกอบขึ้นเป็นสารสกัดจากเนื้อวัว แหล่งที่มาหลักของไนโตรเจนอินทรีย์ กรดอะมิโน และเปปไทด์ที่มีสายโซ่ยาวคือเพปโตน สิ่งนี้ให้สารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแบคทีเรียที่จะเติบโตบนวุ้น

เพื่อวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติ วุ้นสารอาหารทำงานได้ดีสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย heterotrophic ที่ไม่จู้จี้จุกจิกส่วนใหญ่ "Fastidious" หมายถึงการคัดเลือก และ "heterotrophic" หมายถึงแบคทีเรียไม่สามารถสร้างอาหารได้เอง ดังนั้นแบคทีเรีย heterotrophic ที่ไม่จู้จี้จุกจิกจึงต้องการอาหารที่จัดหาให้กับพวกเขา และพวกมันไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับที่มา

เนื่องจากแบคทีเรียก่อโรค (ก่อโรค) จำนวนมากจัดอยู่ในประเภท heterotrophic ที่ไม่จุกจิก สื่อที่ซับซ้อน ประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น เปปโตนและสารสกัดจากเนื้อวัว เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและ การเพาะปลูก

นักวิทยาศาสตร์ยังสามารถจัดการสารอาหารในวุ้นสารอาหารเพื่อแยกแบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรมระหว่างการโคลน การหาลำดับ และการทดลองทางพันธุกรรมอื่นๆ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำวุ้นสารอาหารที่บ้าน

วุ้นเลือดเกือบจะเหมือนกับวุ้นสารอาหาร ยกเว้นว่ามันประกอบด้วยเลือดแกะ กระต่าย หรือเลือดม้า 5-10 เปอร์เซ็นต์ วุ้นเลือดประกอบด้วย:

• สารสกัดจากเนื้อสำหรับไนโตรเจน
• เลือด สำหรับไนโตรเจน กรดอะมิโน และคาร์บอน
• โซเดียมคลอไรด์ เพื่อรักษาสมดุลออสโมติก
• วุ้นสำหรับสารทำให้แข็งตัว

นักจุลชีววิทยาใช้วุ้นเลือดเพื่อระบุแบคทีเรียก่อโรคที่จู้จี้จุกจิกโดยศึกษาปฏิกิริยาการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ก่อให้เกิด

นักจุลชีววิทยาใช้สื่อเชิงอนุพันธ์เพื่อระบุและแยกแบคทีเรียจำเพาะ ตัวอย่างนี้คือแบคทีเรีย Streptococcus pyogenes ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคที่ทำให้เกิดโรคคออักเสบ คุณสามารถเติบโตแบคทีเรียเหล่านี้บนอาหารเลี้ยงเชื้อที่ซับซ้อน เช่น วุ้นสารอาหาร แต่ถ้าแบคทีเรียชนิดอื่นเติบโตบนวุ้นนั้นด้วย ยากที่จะแยกแยะแบคทีเรียกลุ่มหนึ่งออกจากอีกกลุ่มหนึ่งโดยไม่ต้องใช้การตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์และเทคนิคการย้อมสีพิเศษ

แต่ถ้าปลูกบนวุ้นเลือด มันจะทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในกระบวนการที่เรียกว่า beta-hemolysis และเซลล์อื่นๆ จะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยานี้ ซึ่งทำให้การระบุ Streptococcus pyogenes ง่ายกว่ามาก

ดังนั้นในขณะที่ใช้ทั้งสารอาหารและวุ้นเลือดในการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ วุ้นเลือดมีจุดมุ่งหมายที่เฉพาะเจาะจงและเฉพาะเจาะจงมากขึ้นในระหว่างการทำงานในห้องปฏิบัติการ