คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ผลิตตามธรรมชาติในร่างกายของสัตว์ (โดยเฉพาะสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) และเป็นโปรตีนหลัก ส่วนประกอบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น กระดูกอ่อน (พบในมนุษย์ในบริเวณต่างๆ เช่น หู ปลายจมูก และ ระหว่างกระดูก) นอกจากนี้ยังพบในปริมาณมากภายในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งมีส่วนช่วยในความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อ
ทีแอล; DR (ยาวเกินไป; ไม่ได้อ่าน)
คอลลาเจนเป็นโปรตีนธรรมชาติที่เก็บมาจากกระดูกอ่อนของสัตว์ที่ตายแล้วหรือซากมนุษย์ human แล้วผ่านกรรมวิธีการปรุงแยกจากสิ่งอื่นก่อนคอลลาเจนจะเป็น ใช้
การสกัด
เพื่อรวบรวมเพื่อใช้ คอลลาเจนจะถูกนำมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ที่ตายแล้ว (โดยปกติคือปศุสัตว์เพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์) การสกัดขั้นพื้นฐานโดยทั่วไปจะทำโดยใช้กระบวนการปรุงวัสดุจากสัตว์กระดูกอ่อน เช่น กระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และผิวหนัง กระบวนการนี้จะสร้างเจลาติน (รูปแบบของคอลลาเจนที่มีการไฮโดรไลซิสบางส่วน รวมกับ combining ในระดับโมเลกุล) และมักพบเห็นได้ที่บ้านระหว่างการปรุงอาหารกระดูกเนื้อเข้า ซุป. วิธีรักษาคอลลาเจนเจลาตินนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอะไร แต่อย่างน้อยก็ต้องทำให้บริสุทธิ์เพื่อขจัดวัสดุอื่นๆ ออกจากสัตว์ เช่น ไขมันและเกลือ
ในบางกรณี คอลลาเจนยังสามารถเก็บได้จากซากศพมนุษย์ (บริจาคหรือส่วนที่เหลือจากการผ่าตัด) เมื่อจำเป็นสำหรับการใช้ทางการแพทย์ เนื่องจากคอลลาเจนที่สกัดจากมนุษย์มีโอกาสน้อยที่มนุษย์คนอื่นจะปฏิเสธ ร่างกาย.
ทำไมถึงใช้
แม้ว่าคอลลาเจนจะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อสำหรับใช้เป็นเครื่องสำอางทางการแพทย์ (เช่น โปรตีนคอลลาเจนถูกฉีดเข้าไปใต้ผิวหนังเพื่อให้ผลอวบอิ่มและเต่งตึง) โปรตีนมีมากมาย ใช้ โดยทั่วไปแล้ว คอลลาเจนที่เป็นเจลาตินจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและพบได้ในรายการต่างๆ เช่น ของหวานเจลาติน ลูกอมเหนียวหนึบ และโยเกิร์ตบางชนิด เจลาตินยังมีการใช้งานที่ไม่ใช่อาหาร มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ฟิล์มถ่ายภาพ แคปซูลเจลสำหรับยาเม็ด และกาวที่ละลายความร้อนได้ เช่น ที่ใช้ในการผลิตเครื่องสาย
นอกจากนี้ คอลลาเจนยังมีการใช้งานทางการแพทย์อีกมากมายนอกเหนือจากการใช้เครื่องสำอาง เช่น การสร้างผิวหนังเทียมที่ใช้รักษาผู้ที่ถูกไฟไหม้อย่างรุนแรง