การทดลองนมและน้ำส้มสายชูสำหรับงานวิทยาศาสตร์

การระบุหัวข้อสำหรับโครงการนิทรรศการวิทยาศาสตร์ทำได้ง่ายเพียงแค่ตรวจสอบตู้กับข้าวในครัวหรือตู้เย็น โครงการมักใช้ของใช้ในครัวเรือน เบส เช่น นม และกรด เช่น น้ำส้มสายชู เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในการทดลองทางวิทยาศาสตร์

การทดลองของ Science Bob สาธิตวิธีทำ "หยด" ที่อ่อนนุ่มจากนมและน้ำส้มสายชู นักเรียนจะทำเคซีนซึ่งเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนในนมไปพบกับกรดในน้ำส้มสายชู อุ่นนมแต่อย่าให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมผ่านกระชอน เนื่องจากของเหลวทั้งสองไม่ผสมกัน จึงเกิดเป็นก้อน ล้างหยดออกเมื่อเย็นแล้วบีบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลูกบอลหรือรูปร่างใดๆ ที่คุณเลือก ปล่อยให้มันแข็งตัว

นักเรียนสามารถทำการทดสอบเพิ่มเติมได้โดยใช้นมประเภทต่างๆ และกรดต่างๆ ผลลัพธ์ "นมพลาสติก" และรายละเอียดเกี่ยวกับการสร้างสรรค์สามารถแสดงได้ที่งานวิทยาศาสตร์

ของเหลวธรรมชาติหลายชนิดเป็นส่วนผสมของสารเคมีตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ดังนั้นโครงการที่ดีคือพยายามแยกหรือแยกสารโดยการเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพของของเหลว ตัวอย่างเช่น การทดลองในโครงงานวิทยาศาสตร์พยายามที่จะกำหนดว่าน้ำสามารถสกัดจากหมึก น้ำส้มสายชู และ/หรือนมโดยการเพิ่มหรือลดอุณหภูมิของน้ำได้หรือไม่

ให้นักเรียนอุ่นนมในหม้อที่มีฝาปิด จากนั้นยกฝาขึ้นเพื่อดูว่ามีการควบแน่นเกิดขึ้นหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นน้ำได้รับการสกัด ต่อไปก็ให้ความร้อนน้ำส้มสายชูในลักษณะเดียวกัน สร้างแผ่นโปสเตอร์เพื่ออธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นเพื่อจัดแสดงในงานวิทยาศาสตร์

การทดลองโดย Princeton Materials Institute พยายามที่จะแสดงให้เห็นว่านมทำจากอนุภาคที่ลอยอยู่ในน้ำ โครงการนี้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อสร้างส่วนผสมที่สร้างอนุภาคสีขาวขนาดเล็กในนม น้ำส้มสายชู (หรือกรดเกือบทุกชนิด) ทำให้เกิดการแข็งตัวของอนุภาคหรือก้อนสีขาวที่สามารถกรองออกจากนมได้

เริ่มต้นด้วยการเทนมพร่องมันเนยลงในถ้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมผ่านตัวกรองกาแฟ ควรทิ้งอนุภาคไว้เบื้องหลัง ที่งานวิทยาศาสตร์ นักเรียนสามารถแสดงอนุภาคพร้อมกับคำอธิบายว่าพวกมันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและทำไม

เคมีเชิงปฏิบัติอธิบายการทดลองที่ช่วยให้นักเรียนทำกาวจากนมและน้ำส้มสายชู นมและน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ผลิตกาวที่มีความแข็งแรงต่างกัน

ตวงนม 5 ส่วนและน้ำส้มสายชู 1 ส่วนลงในบีกเกอร์และตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเป็นก้อนเล็กๆ ปิดไฟและคนต่อไปจนไม่มีก้อนขึ้น ปล่อยให้ก้อนละลาย ตักของเหลวจากด้านบนและกรองส่วนผสมที่เหลือ ก้อนหรือเต้าหู้คือสิ่งที่ถูกกรองออก เติมน้ำเล็กน้อยลงในเต้าหู้และคนให้เข้ากันจนเนียน นี่คือกาว

การทดลองนี้ช่วยให้นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับโปรตีนและสารเคมีอื่นๆ ในการจัดแสดงนิทรรศการทางวิทยาศาสตร์ คุณสามารถทดสอบกาวโดยใช้แท่งสองแท่งและน้ำหนักหนึ่งแท่ง